Stampi in carta per il panettone

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Oggi parliamo degli stampi in carta per il panettone.Il panettone, come ben si sa, è uno dei dolci più amati e più classici del Natale, è insomma il simbolo di questa festa tanto attesa ed è sempre presente su tutte le tavole degli italiani. Si tratta di un impasto fatto lievitare, alto e soffice, realizzato […]

Stampi in carta per la colomba di Pasqua

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La Pasqua si sta avvicinando velocemente e cercate il dessert giusto? In Italia ogni regione ha i propri dolci Pasquali tradizionali, come la Pastiera Napoletana e la Cassata Siciliana. Ma, come tutti sappiamo, il dolce Pasquale per eccellenza è la colomba, che tra l’altro è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani […]

Preparato pronto per meringa italiana

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Cos’è la meringa italiana? La meringa italiana è una base molto utile nella Pasticceria, perfetta da preparare come “riciclaggio”. Preparando dolci come il Tiramisù con gli albumi avanzati, al posto di sprecarli è molto meglio preparare proprio le Meringhe. Dove utilizzare la meringa italiana? La meringa italiana si può utilizzare sia da sola per decorare […]

Preparato pronto per Meringa Italiana

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Cosa è la meringa italiana? La meringa italiana è una base molto utile nella Pasticceria, perfetta da preparare come “riciclaggio”, quando preparando qualche dolce come il Tiramisù avanzano degli albumi, al posto di sprecarli è molto meglio preparare proprio le Meringhe. Dove utilizzare la meringa italiana? La meringa italiana si può utilizzare sia da sola […]

Hyfoama – Dove acquistarlo ? come preparare la ghiaccia ?

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Che cos’è l’ Hyfoama? L’hyfoama è un agente che viene prodotto per idrolisi delle proteine del latte. Il prodotto si presenta come una polvere di colore giallo e di una spiccata solubilità in acqua. Grazia alle sue qualità montanti riesce a dare leggerezza e volume a prodotti come le meringhe, il pastigliaccio, nella preparazione di […]

L’isomalto che cos’è? come utilizzarlo?

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Che cos’è l’Isomalto? L’isomalto è un’alternativa dello zucchero tradizionale, viene ricavato dalle barbabietole tramite processi chimici di scomposizione. A differenza dello zucchero tradizionale rilascia una quantità di glucosio nel sangue minore, infatti quando fu scoperto venne considerato lo zucchero per i diabetici. L’isomalto, però, deve la sua fama alla pasticceria. Proprio in questo campo si […]

aroma alla rosa alimentare

Aroma acqua di rose per dolci : dove comprarlo ?

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L’acqua di rose  è comunemente conosciuta come per uso cosmetico e per i suoi grandi benefici, ma esiste anche l’essenza di acqua di rose per uso alimentare ( aroma ) , molto usato nella pasticceria medio orientale. Naturalmente, per ovvi motivi, sono 2 prodotti diversi tra loro che non posso essere utilizzati per svolgere funzioni […]