Ingredienti:
160 gr farina
2 uova
120 gr zucchero
125 gr yogurt
40 ml olio semi
½ bustina lievito in polvere dolci
aroma panettone

Procedimento:
Il procedimento di questa ricetta è davvero facile e veloce, avrete i vostri “mini panettoni” pronti in pochi minuti e farete un figurone!

Innanzitutto montate le uova con lo zucchero, dovranno diventare chiare e spumose. Aggiungete l’olio, lo yogurt e l’aroma al gusto panettone e mescolate bene, quindi aggiungere anche la farina e il lievito setacciati e amalgamate.

Inserite l’impasto nelle formine e infornate a 170° per circa 20 minuti.

Ecco pronti i vostri dolci natalizi. Se volete, nell’impasto, potete aggiungere l’arancia candita e l’uvetta.

Conservazione:
I vostri muffin si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro.

Ingredienti:
2 uova
200 gr zucchero a velo
500 gr farina 00
250 gr burro
aroma cannella

Procedimento:
Per prima cosa in una ciotola unite la farina e il burro a pezzetti ed amalgamate bene, aggiungete quindi lo zucchero a velo, le due uova e l’aroma alla cannella ceylon. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formate un panetto, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezzora.

Riprendete l’impasto, stendetelo e formate i biscotti con gli stampini. Adagiateli sulla carta da forno, basterà cuocerli a 180° per 15-20 minuti.

La vostra merenda golosa è pronta per essere gustata in compagnia!

Conservazione:
I biscotti possono essere conservati in una scatola di latta foderata con carta da forno.

Come utilizzare il pandoro avanzato

Oggi parleremo però del Pandoro dolce di origine Veronese, dolce dal gusto delicato e raffinato che normalmente viene servito senza creme o canditi, ma solo con una spolverata di zucchero a velo.

Anche se il Pandoro e buonissimo consumare sempre dolce alla lunga può stufare, quindi perché non reinventarsi delle ricette utilizzandolo in modo da scoprire nuovi gusti e smaltire i vostri pandori con più facilità.

Pandoro farcito con crema al mascarpone

Questa ricetta oltre ad essere un’ottima idea per riciclare un pandoro intero e anche un’ottima idea per servire il pandoro in una veste diversa durante una cena o durante una tombolata.

Ingredienti

• 1 pandoro intero o quello avanzato se si vuole fare riciclo;
• 400 gr di mascarpone;
• 125 gr di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia;
• 1 tazzina di caffè;
• 200 ml di panna da montare fresca;
• zucchero a velo q.b. ;

Procedimento del pandoro farcito

• Cominciamo preparando la crema al mascarpone, quindi mettiamo in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo e montiamoli insieme tramite l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
• Ora aggiungiamo il caffè e continuiamo a lavorare per ottenere una crema liscia.
• In un altro contenitore montate la panna e incorporatela all’impasto di mascarpone e mescolate con delicatezza fino a che gli ingredienti saranno ben mescolati.

A questo punto la crema al mascarpone è pronta, passiamo alla preparazione del Pandoro.

• Tagliamo il pandoro a fette orizzontali di circa 3 cm formando cosi delle “stelle” che vanno dalla più grande alla più piccola.
• Ora prendiamo il pezzo più grande e farciamolo con la crema al mascarpone.
• Fatto ciò prendere la stella successiva e appoggiarla sopra mettendo le punte sfalsate tra di loro creando così un motivo tridimensionale.
• Continuate così fino a che finiscono gli strati di pandoro, a questo punto date una bella spolverata di zucchero a velo e il vostro Pandoro farcito è pronto.

Alternativa: bicchierini di tiramisù con pandoro

Se non avete a disposizione un pandoro intero o volere creare delle porzioni monodose, una buona idea e quella di preparare dei bicchieri di tiramisù.

Potere preparare la crema al mascarpone come sopra, o qualsiasi altra tipo di crema al mascarpone.

A questo punto tagliare a cubetti il Pandoro e metterne uno strato dentro il bicchiere in cui volete servirlo e versare qualche cucchiaino di caffe’ per bagnarlo un po’.

Ora versiamo un po’ di crema al mascarpone per creare uno strato e continuiamo con i cubetti di pandoro e la crema fino a riempire il bicchiere.

Finiamo con l’ultimo strato di crema al mascarpone e prima di servire spolveriamo con un po’ di cacao.

Ma allora perché non utilizzarli per creare delle ricette uniche che vi permetteranno di smaltire i vostri panettoni ma anche di fare bella figura con i vostri ospiti?

Tronchetto di Panettone con avanzi pronto in 5 minuti

Questo tronchetto di natale ti permetterà di poter riciclare un panettone anche se già tagliato e di preparare un dolce molto particolare.

Ingredienti

300 gr di Panettone avanzato

300 gr di ricotta di pecora o formaggio spalmabile a scelta

60 gr di scaglie di cioccolato fondente

120 gr di cioccolato fondente

1-2 noci di burro

3 cucchiai di zucchero semolato

zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Cominciamo tagliando il panettone a fette e disporle su un foglio di pellicola trasparente fino a creare un rettangolo.
2. Ora mettete sopra un foglio di carta forno e con un mattarello schiacciare le fette di panettone e poi ritagliate i bordi per dare sempre una forma rettangolare.

Ora passiamo alla preparazione della crema alla ricotta veloce.

1. Prendiamo una ciotola e mettiamo la ricotta e i 3 cucchiai di zucchero a velo e cominciamo a lavorarla per bene in modo che diventi liscia ed omogenea.
2. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate tutto insieme.
3. Adesso cominciamo a comporre il dolce.
4. Spalmiamo la crema di ricotta sul panettone e con l’aiuto della pellicola cominciamo ad arrotolare su se stesso per creare un cilindro.
5. Quindi bloccatelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un’ora.
6. Passata un’ora togliete la pellicola dal cilindro e fate un taglio obliquo in modo da dividere in e parti, prenderete la parte più piccola e fatelo aderire su un lato dell’altra parte in modo da avere la classica forma di tronchetto.

Ora ci resta solo l’ultimo passaggio, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e aggiungiamo una noce di burro.

Quando sarà ben sciolto versalo sul tronchetto per ricoprire l’intera superficie, quindi metterlo in frigo per far raffreddare il cioccolato.

Prima di servirlo con una forchetta create delle venature sul cioccolato per dare l’aspetto di un tronco ed infine una spolverata di zucchero a velo.

Potete farlo anche con crema cioccolato o altre creme spalmabili e con pandoro o altra torta.

Avvertenza sulla ricetta storica: le indicazioni di circa 150 °C per lo sciroppo e circa 170 °C per il miele non sono state validate con una fonte certa riferita a questa specifica formula. Non le modifichiamo e non le presentiamo come istruzioni convalidate: prima di eseguire la ricetta occorre verificare la fonte originale o una scheda professionale riferita agli stessi ingredienti e rapporti. Le formule professionali consultate usano temperature diverse e non sono intercambiabili.

Sicurezza: zucchero e miele bollenti possono causare gravi ustioni. Utilizza un termometro adatto alla confetteria, attrezzatura resistente al calore e tieni bambini e animali lontani dall’area di lavoro. Poiché la ricetta non documenta la temperatura raggiunta dall’intera massa di albume, usa albume pastorizzato.

Hai mai preparato il torrone in casa?  

Si sa la ricetta puo’ spaventare un po’ , ma se si hanno gli ingredienti giusti puoi farlo anche tu !

Cosa ci serve per la preparazione del torrone fatto in casa?

Piu’ che la quantita’ di ingredienti ci serve la qualita’..

• 100 gr di miele 
• 40 gr di albume d’uovo
• Fogli di ostia rigate per torrone
• 200 gr di mandorle 
• 250 gr di zucchero semolato
• 280 g di nocciole intere sgusciate

al posto delle mandorle e nocciole potete mettere pistacchi o cio’ che vi piace, la frutta secca deve avere sempre la stessa quantita’  della ricetta.

Preparazione del torrone morbido fatto in casa : la ricetta antica

1.  Monta a neve gli albumi e unisci 30 gr di zucchero
   

   

2.  In un pentolino inserisci lo zucchero con 70 gr di acqua e porta alla temperatura di circa 150 gradi ( aiutati con il termometro da cucina )
3.  In un altro pentolino inserisci il miele e porta a 170 gradi circa
4.  Tosta leggermente in forno la frutta secca per una decina di minuti
5.   Unisci agli albumi lo zucchero e  il miele continuando a montare con una frusta elettrica o con una planetaria
6.  Unisci la frutta secca intiepidita
7. Amalgama tutto, ma fai in fretta ! Altrimenti sara’ difficile e molto stancante lavorare il torrone.
8. Fodera con i fogli di ostia un anello rettangolare in acciaio nella cui base avreta appoggiato bene bene i fogli di ostia rigati. Versa il torrone e stendilo con una spatola unta con pochissimo olio di semi.
9. una volta fatto puoi conservarlo in scatole di latta, o regalarlo a Natale per dei dolcissimi regalini.

PERSONALIZZAZIONI DEL TORRONE E CONSIGLI 

• Se ami i pistacchi, o altro tipo di frutta secca puoi aggiungere alla ricetta del torrone cio’ che preferisci, mantieni sempre la giusta quantita’.
• Se ami il cioccolato una volta pronto puoi glassare il torrone aiutandoti con una griglia di raffreddamento per dolci.

E tu che aspetti?

Per la preparazione del torrone sono stati usati i seguenti prodotti

Dove possiamo acquistare le ostie per torrone?

L’ostia per torrone la trovi sul nostro shop online, ordinala oggi e ricevila a casa tua !

Stupisci tutti questo Natale con un dolcissimo torrone, gustalo insieme a chi ami e regalalo a chi vuoi bene.

Guarda che bellissima realizzazione dei maestri pasticceri, anche tu puoi fare uno squisito dolce in casa, segui la video ricetta.

Vuoi preparare una dolce merenda ripiena di deliziosa crema dolce e soffice? Prepara i Mooncake, segui la ricetta passo passo è facile e veloce !

Per la ricetta :

2 uova

100 g di zucchero

75 g di burro

un pò di colorante rosso in gel

un cucchiaino di cacao amaro

mezza bustina di lievito

110 g di farina

PROCEDIMENTO :

• Sciogliere il burro a fuoco lento 
• amalgare le uova con lo zucchero il colorante rosso e il cacao amaro,
• aggiungere il burro fatto intiepidire!
• Poi aggiungere la farina miscelata con la mezza bustina!
• Imburrare e infarinare le forme a semisfera ,e mettere un cucchiaio non abbondante del composto poi aggiungere un cucchiaino di crema spalmabile bianca e ricoprire con un altro pò di composto.
• Infornare in forno caldo a 160 g per circa un quarto d’ ora ,,e fare la prova stecchino!

Dopo raffreddati decorarli con una stellina ottenuta in pasta di zucchero

I prodotti che abbiamo usato in questa Ricetta !

Pasta di zucchero

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Cacao

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Coloranti alimentari

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Che aspetti!

www.tuttopasticceria.it

Ringraziamo Monica Gentile per la dolce realizzazione !

Se anche tu vuoi vedere le tue ricette sul nostro blog inviale a info@tuttopasticceria.it o sulla nostra pagina Facebook.

Per la decorazione puoi consultare il Presepe di Zucchero da 3 pezzi disponibile nel catalogo Tutto Pasticceria. Prima dell’uso verifica sempre disponibilità, ingredienti, allergeni, dimensioni ed edibilità sulla scheda e sull’etichetta correnti.

Pandoro farcito con crema al mascarpone e presepe

Nota di completezza: la ricetta storica riportata sotto nomina albumi e tuorli, ma non indica quante uova servano. Non ricaviamo né inventiamo questa quantità: prima di prepararla occorre confrontare una versione completa e affidabile della ricetta.

Nota di sicurezza: la crema non prevede cottura. Per preparazioni servite crude o poco cotte, la FDA raccomanda uova in guscio trattate oppure ovoprodotti pastorizzati. Mantieni la crema e il dolce refrigerati e previeni le contaminazioni tra ingredienti crudi e alimenti pronti.

Nota sui tempi: i “5 minuti” del titolo storico non rappresentano il tempo complessivo. Anche i 10 minuti mostrati nella scheda originale restano un dato storico da verificare: taglio, farcitura, decorazione e gestione sicura richiedono tempo aggiuntivo.

Per la video ricetta del Pandoro passo passo con Presepe , visita il nostro canale Youtube.