Was sind die Kastanien

Die Kastanien sind eine typische Süßigkeit des Karnevals, die wie kleine Bälle geformt ist, von denen sie den Namen für die Form annehmen, die Kastanien ähnelt

Ursprung der Emilia Romagna und aromatisierter Anis, heutzutage werden sie in ganz Italien zubereitet und in vielen verschiedenen Sorten zubereitet: mit Ricotta gefüllt, KonditorcremeSchokolade, Alchermes oder Ofen.

Was ist der Unterschied zwischen Kastanien und Pfannkuchen?

Die Kastanien sind ein weicher und frittierter zuckerhaltiger Teig mit einer charakteristischen Form von Bällen, die Kastanien ähneln.

Die Pfannkuchen können sowohl süß als auch salzig sein und eine rundliche Form haben, in der Regel, um sie zuzubereiten, braten Sie einfach einen Teig Brot in Öl oder Feder, bis sie golden werden

Wie macht man ein perfektes Kochen von Kastanien?

Das Kochen von Kastanien ist nicht sehr einfach, aber nicht unmöglich, wenn Sie Kastanien brennen und roh bleiben oder mit Öl durchnässt sind, ist das Problem nur eine Temperatur von Öl.

Es ist notwendig, auf das Öl zu warten, um an der richtigen Stelle warm zu sein, um sicher zu sein, dass Sie nur einen Zahnstocher oder einen kleinen Teich in das Öl tauchen, wenn dieser anfängt zu reiben und es so viele Blasen gibt, dass die Temperatur stimmt.

Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, müssen Sie das Öl nur zwischen 165° und 170° halten

Aber ich empfehle, dass Sie nicht zu viel Kastanie zum Kochen geben, sonst sinkt die Temperatur des Öls und Sie werden nicht gut kochen.

Rezept für gebratene Kastanien

Jetzt sehen wir uns an, wie man köstliche Karnevalskastanien zubereitet

Zutaten für 35 Kastanien:

– 200 g Mehl Tipo 00

-50 g Kartoffelstärke

-2 mittelgroße Eier

-60 g Aussaatzucker

-30 g Weichbutter –

-2 Esslöffel Rum oder Anislikör oder was auch immer Sie bevorzugen (25 ml)

-6 g chemische Hefe für Süßigkeiten –

-1 geriebene Zitronenschale

-1 Orangenschale

-eine Prise Salz

– Bratöl

-Milchzucker zum Dekorieren

• Nehmen Sie alle Zutaten (Aroma, Hefe, Zucker, Eier, weiche Butter oder Öl, Salz, Zitronenschale, Likör) legen Sie in einen Planeten und kneten Sie, bis sie einen homogenen Teig erhalten.
• Dann lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten ruhen.
• Verbreiten Sie den Teig auf einem Bürgersteig und erhalten Sie einige Bälle von jeweils etwa 10 g.
• An diesem Punkt bringen Sie das Öl in Temperatur (zwischen 165° und 170°) und beginnen Sie, die Kastanien zu einer Zeit zu kochen, bis sie golden sind, dann abtropfen und noch heiße Pastells im Zuckersemolat

Variante: gebackene Kastanien

Wenn Sie nicht braten lieben, gibt es eine Variation der gebackenen Kastanien, viel leichter zu sehen, dass sie nicht gebraten, aber ebenso gut sind.

Das Rezept ist das gleiche (oben zitiert) des Bratkastanien wird nur die Methode des Kochens und Versiegelns ändern.

Zum Kochen legen Sie die Kastanien einfach in eine Ofenpfanne und kochen Sie in einem vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei 180°, um zu überprüfen, ob sie gekocht sind, legen Sie einfach ein Stecchino in eine Kastanie, wenn diese trocken ist, bedeutet das, dass sie gekocht sind.

Stattdessen, wie für die Dichtung, noch heiß, müssen Sie schnell in Orangensaft oder in einem Alkohol nass zu schmecken und dann geben sie in den Zucker, so dass der Zucker getränkt werden.

Was sind Karnevalskrapfen?

Frittierte Krapfen sind ein beliebtes Karnevalsgebäck. Der weiche Teig und die Hülle aus Kristallzucker machen sie besonders verlockend.

Bei manchen Varianten kommen gekochte Kartoffeln in den Teig, damit er weicher wird. Diese mit Kampanien verbundene Variante ist als neapolitanische Graffe bekannt.

Frittierte Karnevalskrapfen zubereiten

Zutaten für etwa 14 Krapfen

-500 g Mehl Type 00

-100 g Kristallzucker

-150 g Butter

-3 ganze Eier

-1 Päckchen Backpulver (16 g)

-1 Päckchen Vanillin

-1 kleines Glas Marsala oder einen anderen trockenen Likör

Zubereitung der frittierten Karnevalskrapfen

• Mehl, geschmolzene Butter, Eier, Backpulver, Vanillin und ein kleines Glas Marsala in einer Schüssel vermengen, bis ein fester, nicht zu weicher Teig entsteht.
• Den Teig in lebensmittelechte Folie wickeln und eine halbe Stunde oder etwas länger im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit 2 Ausstechern unterschiedlicher Größe oder 2 Gläsern Ringe ausstechen.

Krapfen frittieren und servieren

• Die Krapfen in heißem Öl gleichmäßig goldbraun frittieren und anschließend auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
• In Kristallzucker wenden und servieren.

Für einen gefüllten Bombolone statt eines Rings eine runde Scheibe ausstechen, ohne die Mitte zu entfernen.

Die Scheibe in Öl frittieren und danach mit Creme oder Haselnuss-Kakao-Creme füllen.

Frittierte Kartoffelkrapfen: neapolitanische Graffe

Bei dieser zweiten Variante kommen gekochte Kartoffeln in den Teig. Der Artikel bezeichnet diese besonders weichen Krapfen als Karnevals-Graffe.

Zutaten:

-500 g Mehl

-250 g Kartoffeln

-ein halbes Glas Milch

-50 g weiche Butter

-abgeriebene Zitronenschale

-1 Würfel frische Hefe

-1 Ei

-50 g Zucker

Karnevals-Graffe zubereiten

• Die Kartoffeln kochen, schälen und zu Püree zerdrücken; im Originalartikel wird eine Kartoffelpresse empfohlen.
• Das Mehl zu einem Kranz formen. Eier, die in der Milch aufgelöste Hefe und die weiche Butter in die Mitte geben und die Zutaten mit einer Gabel oder den Händen vermengen.
• Kartoffelpüree, Zucker und Zitronenschale hinzufügen.
• Aus dem gleichmäßigen Teig Krapfen formen und zugedeckt mit einem feuchten Tuch 2 Stunden ruhen lassen.
• In heißem Öl frittieren, in Zucker wenden und servieren.

Wenn Sie Milch-Intoleranz haben, ist die Version von gebratenen Donuts für Laktose-Intoleranz diese hier! Es gibt keine Entschuldigung für jeden, dass ich diese köstlichen Donuts probieren und sie mit ihren eigenen Händen zu Hause machen kann.

Zutaten für 15/20 mittelgroße Donuts

-300 g Sojamilch oder andere pflanzliche Milch

– 700 g Mehl Tipo 00

-100 g Zucker aussaat

-2 ganze Eier

-70 g vegane Margarine (ohne Milch)

-1 Hefewürfel

-1 Prise Salz

-1 geriebene Zitronenschale

Zubereitung von gebratenen Donuts ohne Milch

• Nehmen Sie 300 g Mehl und fügen Sie einen Löffel Zucker, Zitronenschale, Milch und Hefe hinzu, dann rühren Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten, dies wird die Hefe sein, die 20 Minuten lang von einem Kanu oder Film für Lebensmittel bedeckt bleibt.
• Während Hefe, in einer Schüssel die Eier mit Margarine und Zucker kneten, fügen Sie die Hefe und die restlichen 500 g Mehl und die Mischung aus Eiern und Margarine und Knete bis zu einem homogenen Teig nach 20 Minuten hinzu.
• Verbreiten Sie den Teig mit einer Dicke von etwa 1 cm und mit Teigbechern schaffen Sie Donuts und lassen Sie ihn für etwa 1 Stunde oder sogar mehr steigen, wenn der Winter sogar 2 oder 3 Stunden steigen kann.
• Dann braten Sie die Donuts in heißem Öl und einmal gekochte Streuung von saurem Zucker und jetzt guten Appetit.

Sie können auch glasur Donuts mit Eis oder Schokolade. 

Genießen Sie die natürlichen Donuts oder wie Sie möchten, wenn Sie auch unser eigenes Rezept zubereiten, senden Sie es uns, wir veröffentlichen es auf unserem Blog und auf unseren sozialen Seiten.

Wenn du wärst Sie sind Gluten-Intoleranz Aber auch Sie wollen diese leckeren Donuts probieren, wir haben das Rezept für Sie, nehmen Papier und Stift und machen Sie sich bereit, dieses Rezept mit uns vorzubereiten.

Zutaten für glutenfreie gebratene Bomben

-160 g glutenfreies Mehl

-250 g Kartoffeln

-1 Esslöffel natives Olivenöl extra

-4 Esslöffel Zucker

-1 Beutel Vanillin

 -50 ml Milch

-1 ganzes Ei

– ein halber Würfel Hefe

-Milchzucker q. b. wird dazu dienen, sie zu rollen

Verfahren für die gebratene Donuts mit Kartoffeln

• Nehmen Sie die Kartoffeln und kochen Sie für etwa 30 Minuten, dann lassen Sie abkühlen, schälen und zerkleinern Sie mit einem Brecher (Sie verwenden nie den Mixer oder den Mixer, um sie zu passieren, es würde ein Klebstoff werden).
• Mischen Sie das Mehl mit Kartoffeln und fügen Sie die Hefe des Brauers hinzu, die zuvor in leicht intiepidito Milch gelöst wurde.
• Fügen Sie das Ei, Zucker, Vanillin und Rühren hinzu, indem Sie Olivenöl hinzufügen.
• Kneten Sie, bis Sie einen weichen und glatten Teig erhalten.
• An dieser Stelle die Pasta mit dem Rollnadel und mit einem runden Teigwarenbecher ausgeschnitten einige Teigscheiben und machen das klassische Loch in den Donut, dann decken sie mit einem Müll und lassen Sie für 2 Stunden oder sogar 3 wenn das Klima sehr kalt ist.
• Beendete die gebratene Hefe in heißem Öl durch Goldbräunung von beiden Seiten, beendete das frühere Kochen auf dem absorbierenden Papier, um überschüssiges Öl zu beseitigen.
• Vor dem Servieren, legen Sie in den Zucker und legen Sie in den Zucker Glutenfreie gebratene Donuts Ich bin bereit.

Sie werden gerufen. Geschwätz Pommes frites und snags in der Lombardei in der Emilia Romagna cenci oder Donzelle in der Toskana crostoli oder galani in Trentino und Venetien.

Es ist eine sehr dünne und bröckelige Art von Dessert, das im Allgemeinen gebraten und bestreut mit Puderzucker und serviert mit der berühmten Creme Schokolade oder mit geschmolzener Schokolade bedeckt.

So werden Chiacchiere dünn und knusprig

Mit diesen Dosen erhalten Sie etwa 50 Großes und gekochtes Geschwätz!

• 600 von Mehl Tipo 00
• 120 g Sauerzucker
• 4 ganze Eier
• 100 g Butter
• 1 Glas Marsala-Likör (Geheimnis des Gebäcks 8 Tropfen) das Aromacroissant )
• Zitronenschale
• Ein halber Teelöffel Backpulver

Den Chiacchiere-Teig zubereiten

• Auf einer Arbeitsplatte bilden einen Brunnen mit Mehl dann fügen Sie das Ei in die Mitte weichgemachte Butter es Zucker die Prise Salz, Marsala oder Aroma, Zitronenschale gerieben und Backpulver.
• Nachdem ein glatter Teig erhalten wurde, wird er etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur zur Ruhe gebracht.

Wenn Sie nicht braten wollen oder Sie leichter halten wollen, warum versuchen Sie es nicht Geschwätz Gebackener Karneval?

Chiacchiere formen

• Sie haben die Form eines Streifens, manchmal manipuliert, um einen Knoten zu bilden (daher der Name der Stäbchen) oder noch in Rechtecke mit Löchern in der Mitte geschnitten.
• Die Stränge werden mit Hilfe des Messerrades in Rechtecke von 10 cm Länge und 6 cm Breite geteilt und die Länge des Teigrechtecks wird mit zwei inneren Gravuren versehen.

Chiacchiere frittieren und Blasen erzeugen

• Erhitzen Sie einen Liter über Samenöl in einer Pfanne mit hohen Rändern und wenn das Öl die Temperatur von 165° erreicht hat, können Sie es mit einem Küchenthermometer oder wie in der Beschreibung des Rezepts angegeben, braten Sie das Rezept Geschwätz 1 oder 2 zu einem Zeitpunkt.
•   In einer Pfanne gießen Sie das Öl der Samen und wenn es heiß wird, braten Sie die Geschwätz ein paar Mal und mit Hilfe eines Schaums, kochen Sie auf beiden Seiten, bis sie die Vergoldung erreichen.

  Das Geschwätz wird verwendet, um zu streuen Zucker oder verschleiert Zucker Semolate nach Geschmack.

Chiacchiere aufbewahren

Das Geschwätz, Crostols oder Galans halten ein paar Tage, wichtig, sie in einer Tüte Brotpapier zu lassen, die sie trocken und frisch hält.

Chiacchiere mit dem Thermomix

Wenn Sie das Bimby haben, gehen Sie mit dem gleichen Rezept vor, indem Sie alle Zutaten zusammen in den Mund stecken und 1 Minute bei Geschwindigkeit 4 und dann Spiga mischen.

Bewahren Sie das Rezept immer mit Ihnen fotografiert auf!

Kakao-Chiacchiere

Zur Zubereitung von Schokoladegalans können Sie 100 g Mehl durch 100 g streng bitteren Kakao ersetzen.

Wenn sie sehen möchten, wie der chat vorbereitet ist, folgen sie dem. Videorezeptur Hier.

Hier ein neues Rezept für Sie: Torta Arlecchino T-Shirt

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie einen weichen und weichen vollfarbigen Kuchen zubereiten, der für den Karneval schön, aber jederzeit verwendbar ist.

Dank der Form können Sie jeden Fußball-Themenkuchen zubereiten: Verwenden Sie den enthaltenen Leitfaden, um den Kuchen Ihres Herzteams zu kreieren.

Wir gehen zur Zubereitung des Kuchens und der Zutaten dieses Karnevalstorte in Form eines Harlekin T-Shirts

Zutaten

3 Eier

125 Gramm Joghurt (mein Angeln kann von jeder Art sein)

250 g Zucker

350 g Mehl Tipo 00

1 Beutel von Backpulver

120 ml Sonnenblumenkernöl

Herstellung der Karnevalstorte

• Montieren Sie die Eier mit Zucker mit einer Peitsche, können Sie mit einer Hand oder Elektropeitsche schmieren.
• Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, ich empfehle Ihnen, zuerst das Mehl, dann Öl und Rühren einzuarbeiten.

Dann die Hefe, die, wenn Sie einen perfekten Kuchen wollen, müssen Sie mit einem Setcake zu sichten.

Mischen Sie es gut.

• In der Zwischenzeit nehmen Sie einige Lebensmittelfarbstoffe in Pulver oder Gel nach Ihrer Wahl und teilen Sie den Teig in 3 Schüsseln (ich wählte als rot, blau, gelb), meine Wahl war die gleiche wie die in der Welt. Zuckerpaste Sie werden verwendet, um den Kuchen draußen zu dekorieren.

Mischen Sie die verschiedenen Teige gut und gießen Sie die T-Shirt-Pfanne nach Ihrem Geschmack, Sie können mit den Farben und der Art und Weise, wie Sie den Teig einschenken, unausgeglichen sein.

Ich schlage vor, dass Sie nicht miteinander mischen oder keinen Fleckeffekt haben, wenn Sie einen Paletteneffekt bevorzugen, nehmen Sie einen Spieß und mischen Sie zusammen.

• An diesem Punkt nivelliert es alles, indem es den Kuchen schlägt und backe Vorgeheizt auf 180 Grad für 30 Minuten.

Sie werden den Duft des Kuchens bereits nach ein paar Minuten spüren, versuchen Sie immer Stecchino, um seine Küche zu überprüfen.

• Backen Sie einfach den Kuchen und dekorieren Sie ihn mit vielen Polka-Punkten, die mit Zuckerpaste unterschiedlicher Farbe.

Wir haben auch Sternkonfetti und Spinning Stars gemacht.

Wenn Sie die Zubereitung unseres Kuchens sehen und einem Video-Tutorial folgen möchten, schauen Sie hier, in unserem YouTube-Kanal finden Sie viele Vorbereitungen.

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