Hoy te ofrecemos una receta muy interesante para personas intolerantes a lactosa pero que todavía quieren disfrutar de un delicioso y fresco pastel de queso a fruta, en nuestro blog encontrarás otras recetas adecuadas para aquellos que son intolerantes a lactosa como el Pastel de manzana.

Para quesoque utilizamos fresas y melocotones pero puedes usar todo tipo de fruta o tal vez un mermelada a tu elección.

Esta receta además de ser libre de lactosa puede prepararse sin gluten, por lo que para los celíacos, simplemente reemplace las galletas digestivas con galletas secas sin gluten.

Ahora no tenemos nada más que ponernos a trabajar y disfrutar de este pastel.

Ingredientes del cheesecake de frutas sin lactosa

Para la base de galletas:

• 200gr Cookies digestivas (o galletas secas sin gluten)
• Mantequilla de soja 75gr

Para la crema sin lactosa:

• 525 gr de queso esparcido sin lactosa
• 250 gr de crema fresca sin lactosa
• 160 gr de fructosa
• 10 gr de gelatina en hojas ( gelatina en hojas)

Para decoración:

• 200 gr sobre cola de pescado
• 60 gr sobre fresas
• glaseado de limón listo

Preparación de la base del cheesecake sin lactosa

• Empecemos molendo con la ayuda de un mezclador las galletas hasta que estén en polvo,
• Vierta en un tazón y agrega la mantequilla suelta a las galletas, luego mezcla con una cuchara para mezclar los ingredientes.
• Tomamos un molde de pastel con cremallera de 22 cm y después de haber mantequillado y forrado con el papel horneado que se derrama dentro de la mezcla de galletas y mantequilla.
• Con la ayuda de la parte posterior de la cuchara drenamos la mezcla uniformemente en una capa de aproximadamente medio centímetro.
• Deje que la base descanse en el refrigerador durante 2 horas, o si no tiene tiempo en el congelador durante 30 minutos para compactarse bien.

Preparación de crema sin lactosa

• Ahora empezamos con la preparación de la crema, primero ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos 10 minutos.
• Mientras tanto, puede montar 200gr de crema sin lactosa con el uso de un descargador eléctrico.
• En otro recipiente verter queso crema sin lactosa con fructosa y trabajar con la silla eléctrica hasta que consiga una mezcla suave y homogénea.
• En una olla caliente la crema de 50g restante sin lactosa y poner en la gelatina bien exprimido por el agua y mezclar para hacerlo disolver para bien.
• Ahora es necesario combinar los diversos compuestos.
• Añadir la crema y la mezcla de gelatina en la crema de queso y mezclar bien evitando crear bultos.
• Finalmente añadir al compuesto el nata montada y mezclar usando una espátula con delicadeza, revolviendo de abajo arriba para no quitar la crema.
• En este punto verter la mezcla obtenida en el molde sobre la base de cookies y nivel bien.
• Ponga en el refrigerador durante unas 6 horas para enderezarlo.
• Pase las 6 horas no tenemos nada más que decorar el pastel, luego cortar los melocotones para cortar y ponerlos en un tazón con un poco de jugo de limón para no anegrar y cortar las fresas.
• Luego, después de extraer el pastel del molde, colocar las rodajas de pesca en el pastel formando un círculo y en la parte central poner las rodajas de fresa.

Variante como foto: preferimos utilizar nuestra el esmalte de limón, ya listo, sólo mételo en el pastelito y mételo en el refrigerador.

Todo lo que tienes que hacer es cortar y saborear el pastel.

Si eres celíaco o intolerante al gluten, aquí encontrará la receta de una golosa Pastel de manzana sin gluten.

En los dulces sin gluten, generalmente será suficiente para reemplazar la harina de trigo con harina sin gluten, como harina de arroz, harina de maíz, harina de almendras o harina de castaña.

El pastel de manzana es un clásico dulce amado por todos, perfecto para dar el cargo de la mañana al desayuno o para un delicioso aperitivo de la tarde.

En esta versión de la pastel de manzana elegimos usar leche de soja y mantequilla de soja para hacerlo agradable incluso a aquellos que son intolerantes a la lactosa, pero si no hay intolerancias específicas es posible reemplazarlos con leche y mantequilla normales.

Ingredientes para una tarta de manzana sin gluten de 26 cm

• Harina de arroz de 250gr (o de otra harina)
• 160gr de azúcar de caña + unas cucharas para manzanas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de agua
• semi vainilla baya o aroma de vainilla
• Mantequilla de soja 50g
• 1 cuchilla de levadura química
• 3 manzanas
• 1 limón

Actos

• Comenzamos cortando manzanas cortadas y las insertamos en una olla con una cuchara de azúcar de caña y 2 cucharadas de agua, luego cubren con una tapa y dejen cocinar durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves, luego apagan el fuego y agregan unas gotas de limón para evitar que se ennegrezcan.
• En este punto dividir el yemas Desde claras, y montado a punto de nieve No es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que es el que claras y ponerlos a un lado, en cambio batid las yemas con azúcar de caña hasta que la mezcla sea suave y uniforme, a continuación, añadir los ingredientes restantes empezando con harina de arroz tamizado entonces para las semillas de vainilla, ralladura de limón rallado, mantequilla suavizada, leche y levadura.
• Luego agrega la masa a la masa recién creada claras montados anteriormente, prestando atención al hecho de que no se desmontan, con una cuchara de madera mezclada de abajo a otra con delicadeza.
• La masa está terminada, ahora tomarás una sartén de horno, la recubriste con papel de horneado y viertes en la mitad de la mezcla, colocas las manzanas previamente cocidas y cubres con la mezcla restante.
• Hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos, siempre hará la prueba del estecchino (si el pastel está listo se seca).
• Polvo con azúcar en polvo antes de servir.

Las castagnole son un dulce de Carnaval para todos. Si se preparan para una persona celíaca, utiliza únicamente ingredientes envasados con la indicación “sin gluten” y trabaja con superficies, utensilios y aceite de fritura sin contaminación por gluten.

Ingredientes para cerca de 40 castañas

– 300 gr de harina de arroz

– 1 huevo entero

– 100 ml de leche

– 100 gramos de azúcar

– 1 cucaracha de levadura química

– 1 bolsa de vanillin

– Escroma de 1 limón rallado

– 1 cucharada de ron o aroma para sabor dulce naranja, limón

– azúcar glas

– Aceite para freír

¿Cómo preparar la castaña carnaval sin gluten?

• En un planetario batir bien los huevos con azúcar, hasta que tengan una mezcla homogénea, a continuación, añadir vanillina, levadura y harina de arroz y seguir revolviendo.
• ¿Cuánto van a estar bien amasados, continuando amasando añadir a la leche, luego ron y ralladura de limón.
• En este punto calienta el aceite para freír y cuando se acerca a la temperatura correcta con la ayuda de una cuchara verter pequeñas porciones de masa en el aceite.
• Cocina hasta que estén externamente crujientes y color ámbar, luego espolvoree en el azúcar glas y las castañas están listas.

Variantes y cambios en la receta:

Si quieres puedes añadir el cáscara de cítricos o aromas dulces para darte más sabor. Recomendamos la adición de naranja, limón, que te dará un toque extra a la masa.

Si eres intolerante a la leche, la versión de donas fritas para intolerante a la lactosa es ésta! No hay excusa para todos que pueda probar estos deliciosos donuts, y hacerlos en casa con sus propias manos.

Ingredientes para donuts de tamaño medio 15/20

– 300 g de leche de soja u otra leche vegetal

– 700 g harina tipo 00

-100 g de azúcar de siembra

-2 huevos enteros

-70 g vegan margarina (sin leche)

– 1 cubo de levadura de cerveza

-1 pizca de sal

-1 cáscara de limón rallado

Preparación de donas fritas sin leche

• Tomar 300g de harina y añadir una cuchara de azúcar, cáscara de limón, leche y levadura, luego revolver hasta que consiga una masa suave y homogénea, esta será la levadura que dejará durante 20 minutos cubiertos por un canoa o película para la comida.
• Mientras levadura, en un tazón amasa los huevos con margarina y azúcar, en los últimos 20 minutos añade la levadura y los 500g restantes de harina y la mezcla de huevos y margarina y knead hasta obtener una masa homogénea.
• Esparce la masa con un espesor de aproximadamente 1 cm y con tazas de masa crea donas y deja que se levante por aproximadamente 1 hora o incluso más si el invierno puede subir incluso 2 o 3 horas.
• Luego freír las donas en aceite caliente y una vez cocido espolvoree el azúcar agria y ahora el buen apetito.

También puede hacer rosquillas con hielo o chocolate. 

Disfruta de los donuts naturales o como quieras, si también preparas nuestra propia receta envíanos, lo publicaremos en nuestro blog y en nuestras páginas sociales.

Si lo estuvieras eres intolerante al gluten pero también quieres probar estos deliciosos donuts, tenemos la receta para ti, toma papel y bolígrafo y prepárate para preparar esta receta con nosotros.

Ingredientes para bombas fritas sin gluten

-160 g harina sin gluten

-250 g de patatas

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-4 cucharadas de azúcar

-1 bolsa de vanillin

 -50 ml de leche

– 1 huevo entero

– medio cubo de levadura

– Azúcar de seda q. b. servirá para rodar

Procedimiento para el rosquillas fritas con patatas fritas

• Toma las patatas y hiérvelas durante unos 30 minutos, luego deja que se enfríen, pelen y trituran con una trituradora (nunca utilizas la licuadora o la mezcladora para pasarlas, se convertiría en un pegamento).
• Mezcla la harina con patatas y añade la levadura de la cerveza previamente disuelta en leche ligeramente intiepidito.
• Agregue el huevo, el azúcar, la vanillina y revolver añadiendo aceite de oliva.
• Maneja hasta que tengas una masa suave y lisa.
• En este punto se extendió la pasta con el rodillo y con una taza de pasta en forma redonda cortaron algunos discos de masa y hacen el agujero clásico en la dona, luego cubrirlos con una basura y dejar por 2 horas o incluso 3 si el clima es muy frío.
• Terminado la levadura frita en aceite caliente por dorado de ambos lados, terminó la cocina pasada en el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Antes de servir, ponerlos en el azúcar y ponerlos en el azúcar Donuts fritos sin gluten Estoy listo.