Advertencia sobre la receta histórica: las indicaciones de unos 150 °C para el almíbar y 170 °C para la miel no han sido validadas por una fuente fiable para esta fórmula concreta. No las modificamos ni las presentamos como instrucciones validadas: antes de preparar la receta, comprueba la fuente original o una ficha profesional con los mismos ingredientes y proporciones. Las fórmulas profesionales consultadas utilizan temperaturas diferentes y no son intercambiables.

Seguridad: el azúcar y la miel hirviendo pueden causar quemaduras graves. Utiliza un termómetro de confitería y material resistente al calor, y mantén alejados a niños y mascotas. Como la receta no documenta la temperatura alcanzada por toda la mezcla de clara, utiliza clara pasteurizada.

¿Alguna vez has hecho el pavo en la casa?  

Ya sabes. Receta Puede asustar un poco, pero si tienes los ingredientes adecuados, ¡también puedes hacerlo!

¿Qué necesitamos para la preparación de la niebla casera?

Más que la cantidad de ingredientes que necesitamos calidad.

• 100 gr de miel 
• 40 gramos de blancos de huevo
• Hojas desnudadas de azar para niebla
• 200 gr de almendras 
• 250 g de azúcar
• 280 g de avellanas esgusciadas enteras

en lugar de almendras y avellanas se puede poner pistachos o lo que quiera, la fruta seca debe tener siempre la misma cantidad de la receta.

Preparación de pavo blando casero: la receta antigua

1.  Monte a punto de nieve y el claras y fusionar 30 gramos de azúcar
   

   

2.  En un azúcar de inserción de la olla con 70 gramos de agua y conduce a la temperatura de unos 150 grados (con el termómetro de la cocina )
3.  En otra fuente insertar miel y conduce a cerca de 170 grados
4.  Tosto ligeramente en el horno fruta seca durante unos diez minutos
5.   Únete a claras el azúcar y la miel siguen montados con un látigo eléctrico o con un planetario
6.  Añadir la fruta seca desatilatada
7. Si no le importa, no puede estar demasiado cansado para trabajar el mal.
8. Afilar con las hojas de ostia un anillo rectangular en acero en cuya base ha apoyado bien las hojas de ostia rayadas. Vierte la torbelina y la disemina con una espátula engrasada con muy poco aceite de semillas.
9. Una vez hecho, puede almacenarlo en cajas de lata, o dárselo a Navidad para dulces regalos.

PERSONALES DE TORRONA Y CONSIGLES 

• Si te gustan los pistachos, u otro tipo de fruta seca, puedes añadir a la receta de la torrona lo que prefieras, siempre mantener la cantidad correcta.
• Si te gusta el chocolate una vez que estés listo, puedes encender el mal ayudando con una parrilla de refrescos para postres.

¿Qué estás esperando?

Para la preparación de la torta se han utilizado los siguientes productos

¿Adónde podemos ir? comprar las ostias para marrones?

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Detenga toda esta Navidad con una torta dulce, pruébala con los que amas y dáselo a los que la aman.

Mira la hermosa realización de los chefs de pastelería, también puedes hacer un delicioso postre en la casa, seguir la receta de vídeo.