原文同时说明，Spadafora in vetrina所展示的商品范围并不局限于甜点，也包括这座城市的其他类型产品；文章当时把这个线上项目描述为让更多人接触当地产品的渠道。

文章最后以“Buon Shopping”向当时的读者送上购物祝福；本地化版本仅按历史档案呈现这段原始公告，不据此确认网站或商品在当前仍然可用。

不使用牛奶、淡奶油、鸡蛋等原料制作优质冰淇淋并不容易，因为冰淇淋需要各种原料达到精确平衡。

制作水果冰淇淋时，这个问题并不突出，因为它们以水和植物纤维为基础，植物纤维有助于冰淇淋增稠。

制作奶油型冰淇淋时情况则不同，需要采取一些调整。

制作榛子冰淇淋时，我们用水替代基底中的牛奶；为了保持冰淇淋的绵密口感，可以加入榛子泥，利用其较高的油脂含量，同时丰富最终风味。

开心果、杏仁或核桃也可以采用同样的方法。

需要乳化剂时，可以考虑用大豆卵磷脂或葵花籽卵磷脂代替鸡蛋。请仔细核对标签：大豆属于过敏原，“纯素”也不代表自动适合所有食物不耐受或过敏人群。

最后，也可以用豆奶或米奶替代牛奶。

只有逐项核对全部原料和交叉接触风险，才能确认纯素冰淇淋是否不含牛奶和鸡蛋。下方配方含腰果和杏仁奶，黑巧克力也必须查看标签。

腰果巧克力纯素冰淇淋配方

6人份原料：

• 黑巧克力 200克；
• 腰果 300克；
• 杏仁奶 420克；
• 枫糖浆 200克；
• 香草粉 5克；
• 可可粉 50克；
• 塔拉胶 2克；

制作步骤

先用刀把巧克力切成碎屑，再放入冷冻室冷却。

将杏仁奶、腰果、枫糖浆、香草粉和塔拉胶放入料理机，一起搅打至混合物均匀。

加入可可粉，再次搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一小时。

从冰箱取出混合物，倒入冰淇淋机，运行至达到所需的稠度。

在关闭冰淇淋机前一分钟加入巧克力碎，使其均匀混入冰淇淋。

如果没有冰淇淋机也没关系。

将混合物放入冷冻室 20-30 分钟，然后取出，用勺子搅拌以打散冰晶。

重复此操作 4-5 次，使冰淇淋保持绵密柔软；最后一次搅拌时加入巧克力碎，冰淇淋就完成了。

文章称犬用冰淇淋的想法于99年出现在美国，2005年才传到意大利。

这些冰冻零食按原文说法专门设计给4足伙伴，并被描述为低过敏、低热量、低糖和低脂；这些是历史来源的产品说法，不构成当前营养或适用性保证。

自制犬用冰冻零食

原文称当时已有多家企业进入这一市场，夏季可在部分酒吧看到相关产品；本地化不确认当前供应。

文章还介绍一种在家制作的简单思路，但应先确认所有材料适合自己的犬只。

犬用水果冰棒与冰冻零食

示例使用草莓，也可按原文尝试多种水果，例如香蕉、苹果和浆果；具体种类与份量应由兽医结合犬只情况确认。

部分配方使用低脂原味酸奶；如果怀疑犬只乳糖不耐受，原文建议改用酸奶类大豆产品，但替代品也必须检查成分，并确认不含对犬只不适宜的甜味剂或添加物。

把一盒草莓和3-4杯低脂酸奶（或原文所述大豆酸奶）放入搅拌机打匀。

把混合物倒入冰格并放入冷冻室。

充分冻结后会形成小冰块；给犬只食用前应根据体型和个体状况控制份量。

按这种方法得到的是冰棒；若希望质地更接近冰淇淋，可把搅打后的材料倒入容器。

把容器放入冷冻室，每隔20分钟搅拌一次，直至达到所需质地。

胡萝卜豌豆犬用冰棒

也可以制作冰棒给犬只食用，使用蔬菜的做法同样简单快速。

把切成小块的胡萝卜和新鲜豌豆放入搅拌机，加水略微搅打，保留一些蔬菜颗粒；材料适用性仍应按犬只情况确认。

把混合物倒入冰棒模具，放入冷冻室至完全冻结。

对于不了解它的读者，原文把Rimini SIGEP介绍为一场展会，汇集来自世界各地的冰淇淋师、糕点师、餐饮从业者和面包师。

文章记录当时举办至第39届、约有160000名参观者，并称行业专业人士在Rimini交流趋势、原料研究和新设备。

SIGEP赛事

原文称，这里除展示当时趋势外，也举行专业赛事并颁发行业荣誉。

文章记录在该届活动中，法国获得“冰淇淋世界杯”；Nicola Fiasconaro获得“2018最佳潘妮托妮”，Filippo Valsecchi获得青年糕点与巧克力世界锦标赛奖项，Anabelle Lacantonio赢得“Pastry Queen 2018”。

SIGEP的冰淇淋展区

文章称冰淇淋相关展示在当时受到较多关注。

原文把冰淇淋称为意大利产品，并讨论手工冰淇淋在美国和亚洲等市场的发展；此处仅呈现原文历史判断。

文章称当时的方向包括寻找更好的原料、研究面向不同需求的天然方案、关注食物不耐受，并尽可能保留手工生产；本地化不据此作健康或适用性保证。

原文还列出仙人掌果、Fior di Panda、Ciocco Panda和黑色冰淇淋等当时的新口味，并描述其原料与WWF保护理念之间的关联。

文章记录Tutto Pasticceria当时也携冰淇淋产品参展。

原文最后展示活动照片，并以期待下一届活动的语气结束。

也许这个名字并不熟悉，但你一定见过许多烘焙爱好者制作漂亮的数字形蛋糕，并搭配优雅精致的花卉装饰。

这款2018 年流行蛋糕可以用饼干底、酥皮、千层酥皮或海绵蛋糕制作，表面覆盖柔软顺滑的白色奶油小花。

适合各种场合，例如情人节、生日和特别纪念日。

另外还可以配上精致的食用或非食用鲜花装饰、蛋白霜碎和马卡龙。

10 人份 Cream Tart 奶油挞配料

饼干底：

800 克 00 型面粉
200 克糖粉
5 个蛋黄
400 克黄油
半个柠檬的磨碎外皮

香缇奶油馅
1 升牛奶
6 个蛋黄
120 克白砂糖
150 克玉米淀粉（Maizena）
半个柠檬的外皮
500 毫升淡奶油

装饰
适量草莓
适量鲜花
适量马卡龙

制作酥皮：

• 按照常规方法揉合所有材料，用我们的模具切出酥皮形状；如果想用海绵蛋糕，也可以使用我们的烤箱烘焙圈。
• 制作香缇奶油馅：加热牛奶和柠檬皮。将鸡蛋、糖和面粉打匀后加入牛奶，煮至浓稠，再加入打发的淡奶油。
• 用裱花袋装饰蛋糕，放上我们美味的马卡龙，并搭配草莓和蛋白霜。

所有材料都可以在我们的商店找到。试做这款当下流行的蛋糕，并通过 @tuttopasticceria 或#tuttopasticceria把照片发给我们；优秀作品会发布在我们的 Facebook 页面或博客上。

制作这款蛋糕时我使用了：

钢制数字形模具

成品马卡龙

蛋白霜碎

如需观看我们的朋友 Francesca 制作的视频，请看这里

Cream Tart 奶油挞变化做法：

• 可以用海绵蛋糕制作成柔软蛋糕版本
• 可以在奶油馅中加入马斯卡彭奶酪，使其更加柔滑
• 可以在酥皮中加入橙味香精或其他香精，增添香料风味
• 用巧克力糖装饰
• 使用心形烘焙圈，就能做成适合情人节的款式。