这款甜点源自法国，简单柔滑，原文称大人和孩子都喜欢。通常装在单人小杯中，并用巧克力碎、打发淡奶油、糖渍水果等装饰。

只用3种原料且不含鸡蛋，原文将其描述为适合招待朋友和客人的甜点。马上开始。

原料
350 克黑巧克力
500 毫升新鲜淡奶油
糖渍橙皮

步骤
如前所述，这款慕斯的制作很简单，原文称只需几分钟即可得到柔滑清新的甜点。

先取糖渍橙皮，一部分切成小丁，另一部分切成细条；可借助削皮器。

在小锅中加热250毫升新鲜淡奶油，至约50°后离火；同时隔水融化已切碎的黑巧克力。

把融化的黑巧克力与淡奶油混合，搅拌至均匀顺滑。

将另外250毫升新鲜淡奶油打发，加入之前的巧克力淡奶油混合物，再加入糖渍橙皮丁拌匀。

把巧克力慕斯倒入玻璃小杯，用预先切好的糖渍橙皮条装饰。食用前至少冷藏一小时。

甜点做好了，也可以搭配一朵打发淡奶油。

保存
原文称巧克力糖渍橙皮慕斯应覆盖保鲜膜并冷藏，可保存至少3-4天。

按这份简单配方可以得到松软的甜点，原文称适合多种场合。

原料
250 克黑巧克力
100 克黄油
4 个鸡蛋
170 克糖
1 大汤匙00型面粉
整颗糖渍红梨

步骤
制作糖渍梨巧克力蛋糕很简单，原文称几分钟即可准备好香气诱人的待烤甜点。

先取整颗糖渍红梨，切成小块并放在一旁。

将黑巧克力和黄油隔水融化，得到均匀顺滑的混合物。

把鸡蛋和糖打发至颜色变浅、质地蓬松。

黄油巧克力混合物稍微冷却后，加入过筛的面粉并拌匀。

把巧克力混合物加入打发鸡蛋中，从下往上翻拌，再加入糖渍梨块并混合。

将面糊倒入已涂黄油并撒粉的烤盘。

以180°烘烤约30分钟；按原文用竹签检查，蛋糕中心应保持柔软。

蛋糕做好后，可以用整颗糖渍梨和糖粉装饰。

保存
原文称巧克力糖渍红梨蛋糕可保存约3-4天。

材料：
1 升牛奶
80 克 00 型面粉
150 克糖
150 克黄油
190 克黑巧克力
薄荷香精

步骤：
这款布丁制作很快。

在一只小锅中加热牛奶；同时在另一只锅中融化切块黄油并加入糖。再加入巧克力碎，融化后加入过筛面粉，用打蛋器搅拌以避免结块。

将煮沸的牛奶倒入巧克力混合物，再加入薄荷风味香精；持续搅拌并煮沸，约煮 5 分钟，直至变稠。

将混合物倒入模具，放入冰箱冷却数小时。

甜点完成后，可用几片薄荷叶装饰。

保存：
布丁用保鲜膜覆盖后可在冰箱保存约 3-4 天。

配料：
100克黑巧克力
250毫升液态鲜奶油
30克糖
椰子风味香精

做法：
步骤简单，准备也很快。

先把巧克力切成小块。取小锅加热120毫升鲜奶油、糖和椰子风味香精，煮至沸腾后关火。

把巧克力加入热鲜奶油中，充分搅拌至完全融化。

将剩余的冷藏鲜奶油打发，再从下往上翻拌进融化的巧克力混合物。

混合均匀后倒入小杯，放入冰箱冷藏数小时。

慕斯定型后，可以搭配椰蓉和一小朵打发鲜奶油。

保存：
原文建议慕斯盖上保鲜膜或放入密封容器，在冰箱中保存3-4天。

原料：
500 毫升全脂牛奶
120 克巧克力
60 克糖
丁香香味香精

步骤：
所列用量可制作2人份热巧克力。

先把黑巧克力切块；也可按原文使用牛奶巧克力或白巧克力，但需把糖量减半。将巧克力与牛奶一起隔水融化，再加入糖和几滴丁香香味香精，充分搅拌。

最后可以加入打发淡奶油。

简单3步，热巧克力就做好了，适合与人分享。

保存：
如果有剩余，原文称可在冰箱中保存几天，饮用前用小锅重新加热。

做法很简单，成品也很适合用来招待客人。

先取适量优质黑巧克力，然后融化，采用隔水加热的方法。

巧克力融化后稍微放凉。

接着把少量巧克力倒入所需大小的纸托中，转动纸托，让融化的巧克力尽可能均匀地附着在内壁上。

把纸托放入冷冻室，直到巧克力完全变硬。

小心撕去纸托，巧克力小篮子就做好了。

可以用它盛放利口酒，也可以填入打发奶油，像小点心一样直接上桌。

自制Baci Perugina巧克力：简单做法

如果想快速准备一款甜点，可以制作这些小巧克力。

还记得那款著名的恋人巧克力吗？

这款自制版本可以送给喜欢的人，也可以与朋友一起分享。

自制Baci Perugina：配方与原料

下面直接介绍Elisa Poggio提供的配方。

制作约20颗所需的原料如下：Baci Perugina风格巧克力

100克榛子碎
1汤匙无糖可可粉
100克榛子巧克力涂抹酱（Gianduiella）
100克牛奶巧克力
整颗榛子
200克黑巧克力或黑巧克力圆片

巧克力制作步骤：自制Baci Perugina

1. 用隔水加热或微波炉融化牛奶巧克力；原文称微波炉约40秒。
2. 加入榛子巧克力涂抹酱、榛子碎和无糖可可粉。
3. 充分混合，放入冷冻室10分钟。
4. 取出混合物，用手做成小球，在每颗上面放一整颗榛子，再放回冷冻室5分钟。
5. 用隔水加热或微波炉融化黑巧克力。
6. 用叉子把小球裹上融化的巧克力，也可以放在网架上，让多余巧克力滴落。

原文建议使用优质巧克力来获得理想风味。

不需要专业甜点师才能处理巧克力。如果缺少这些原料，原文还建议把榛子酱与干饼干、核桃和杏仁混合，再滚上可可粉，做成巧克力松露。

也可以直接在家尝试制作Baci风格的小巧克力。

再次感谢Elisa以精致方式呈现这款甜点。

原文最后引出她使用的相关产品。

配方适用于20厘米模具，约为10人份。

5个鸡蛋

150克糖

50克水

夹馅

200毫升鲜奶油

2汤匙Nutella榛子可可酱

翻糖膏

食用色素

鲜奶油风味糖液

巧克力蛋糕的制作步骤

1. 分开蛋黄和蛋白，把蛋黄与150克糖和50克水打发。
2. 把蛋白打发至硬性发泡。
3. 再把蛋白拌入蛋黄混合物；将面粉与甜点泡打粉混合，然后轻轻拌入。
   从下往上翻拌，直到混合均匀。
4. 模具涂黄油并撒粉，然后倒入面糊。
5. 放入已预热至160度的烤箱，烘烤约半小时，最后用竹签检查。
6. 烤好并冷却后切开海绵蛋糕，用150毫升水和适量糖调成糖液，再加入一到两汤匙鲜奶油风味香精进行浸润。
7. 夹馅使用200毫升打发鲜奶油，再加入2汤匙Nutella榛子可可酱，最后按喜好装饰。

感谢Monica Gentile提供这份配方。

这类蛋糕视觉效果突出，主题正是重力——没错，就是重力。

一款仿佛悬在空中、由魔法支撑的蛋糕，很容易让人惊喜。

可以跟随视频教程或分步图片制作。

这里选用巧克力蛋糕预拌粉，味道浓郁，而且只需 4 分钟即可完成搅拌；夹层使用 Nutella 榛子可可酱，并用 Togo 饼干棒和多彩 Smarties 巧克力豆装饰。

悬浮蛋糕所需材料：

巧克力蛋糕预拌粉  即用粉

Nutella 榛子可可酱，适量

巧克力糖豆

纸质纸杯蛋糕托

Togo

牛奶 200 毫升

黄油 200 克

1 根吸管

制作步骤：悬浮蛋糕

首先制作巧克力蛋糕底。

将巧克力蛋糕预拌粉倒入碗中，加入黄油和牛奶，用电动打蛋器搅拌 4 分钟。

面糊完成后，建议以 180 度烘烤 25 分钟。

这款蛋糕适合使用直径 22 厘米的活底模具。

蛋糕烤好后从中间切开，夹入 Nutella 榛子可可酱。

表面全部抹上 Nutella 榛子可可酱，再沿边缘围上一圈 Togo 饼干棒。

加入彩色 Smarties 巧克力豆。

把一根较粗的吸管插入蛋糕内部，在吸管表面刷上融化的巧克力，再粘上彩色巧克力豆。

这样可以做出 Smarties 倾泻而下的效果。别忘了把 Smarties 包装袋放在吸管顶端。

下面是悬浮蛋糕视频，可作为制作参考。

我们的博主朋友 Alessandra，来自博客“Dolcemente Inventando”，为我们制作了这款美味可口的黑巧克力慕斯蛋糕。

制作巧克力慕斯蛋糕需要以下材料：

3 个鸡蛋

170 克糖

40 克无糖可可粉

150 克面粉

1 袋甜点用泡打粉

60 克黄油

140 毫升牛奶

制作蛋糕时，将鸡蛋与糖打发至蓬松起泡。

加入过筛的面粉、可可粉和泡打粉，同时交替加入融化的黄油，以及刚用微波炉或炉火加热的牛奶。

将混合物倒入 22 厘米不粘蛋糕模，以 180 度烘烤约 35 分钟。

制作慕斯：

150 克蛋白

2 个蛋黄

200 毫升淡奶油

120 克糖

20 克水

200 克巧克力

将巧克力与黄油一起融化。

分别搅打蛋黄和蛋白。向蛋白中加入预先加热至 120 度的水和糖。

将巧克力加入蛋黄并用打蛋器搅打，再加入蛋白和淡奶油。充分混合，在冰箱冷却 2-3 小时。

将蛋糕切成 3 层，填入奶油馅，用糖饰装饰，再放入冰箱静置几小时。

可使用我们商店中精美的蛋糕架来盛放蛋糕，并用多种甜点装饰装饰蛋糕，呈现亮眼效果。

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