蛋糕卷胚所需材料：

4 个鸡蛋

100 克糖

50 毫升菠萝汁
半袋泡打粉

120 克面粉

混合所有材料，最后加入面粉和泡打粉。

把面糊铺在烤盘上；烤盘先铺上浸湿并充分拧干的烘焙纸，然后烘烤
在预热至 150 g 的烤箱中烘烤约 10 分钟……

不要烤得颜色过深，否则菠萝蛋糕卷会过于干燥，难以卷起，口感也会受到影响！
蛋糕卷馅料：

将 200 毫升甜点用淡奶油充分打发，然后加入满满一大勺菠萝奶油酱。

 
将馅料铺在蛋糕卷上，再轻轻卷起；无需浸润，因为蛋糕卷本身非常柔软。

这份配方由我们的朋友 Monica Gentile 制作！

感谢她分享这份美味配方和宝贵建议。如果想看看她的其他配方，请点击这里。

制作 26 厘米蛋糕所需材料（供 20 人食用）

240 克 00 型面粉

装饰蛋糕使用：
装饰用打发淡奶油
蛋糕用红色粉末食用色素
红色即用型翻糖

海绵蛋糕：
用打蛋器将鸡蛋和糖打发约 20 分钟，直至混合物蓬松膨胀。
加入面粉、香精和柠檬皮屑。
将混合物倒入涂黄油并撒面粉的 26 厘米烤模，烘烤 30 分钟，烤箱预热至 180 度。
冷却后，将海绵蛋糕切成 3 片。

制作奶油馅时，先把牛奶煮沸。
将糖、面粉和香精搅匀，再加入热牛奶。
让混合物冷却，再加入打发淡奶油。

开始装饰。
用红色甜点食用色素给淡奶油上色，再使用裱花袋装饰蛋糕。
用翻糖制作小爱心，分散放在蛋糕上，再加入糖珠。

制作红色翻糖玫瑰；原文用一滴甜点用酒精稀释金色食用色素后，刷在玫瑰表面。

这样就完成了一款精美的翻糖玫瑰蛋糕。

配方使用的产品：

装饰色粉安全提示

玫瑰及其他会接触蛋糕的装饰，只能使用标签明确标注可食用、列有配料和使用说明的色粉或色素。“无毒”或“仅供装饰”并不等于可食用；请始终遵循具体产品标签。

资料：FDA：可食用装饰产品；欧盟委员会：获准食品添加剂及使用条件。

蛋糕材料：

使用Pan di Spagna Mix 海绵蛋糕预拌粉

牛奶鲜奶油卡仕达酱：

将即用型卡仕达酱预拌粉与 500 克新鲜淡奶油混合。

装饰用草莓

甜点用粉红食用色素

草莓鲜奶油蛋糕的制作方法：

先制作袋装即用型海绵蛋糕胚。

做法很快：将 500 克海绵蛋糕预拌粉、100 克温水和 6 个鸡蛋混合。

烘烤 20 分钟，使用 24 厘米活底模，温度为 180 度；烤好后冷却。

这一用量可制作供 6/8 人食用的海绵蛋糕。

以同样方式制作卡仕达酱：每 200 克即用型卡仕达酱预拌粉加入 1 升全脂牛奶。

用打蛋器搅拌几分钟，卡仕达酱即可完成。

现在所需部分都已准备好。

把海绵蛋糕切成层，用无酒精草莓味蛋糕糖液润湿；在卡仕达酱中加入打发淡奶油和少量粉红食用色素。

夹入馅料，再用星形裱花嘴和裱花袋装饰。

这款蛋糕是不是既漂亮又简单，而且很快就能完成？

制作这款草莓鲜奶油蛋糕时，我们使用了：