配料：
160克面粉
2个鸡蛋
120克糖
125克酸奶
40毫升植物油
半袋甜点泡打粉
潘妮托妮风味香精

步骤：
这份配方简单快捷，很快就能做出迷你潘妮托妮风味点心。

先把鸡蛋和糖打至颜色变浅、质地蓬松，再加入植物油、酸奶和潘妮托妮风味香精，充分混合；随后加入过筛的面粉和泡打粉并拌匀。

面糊倒入模具，以170°烘烤约20分钟。

圣诞点心就做好了。也可以在面糊中加入糖渍橙皮和葡萄干。

保存：
原文称玛芬可放在玻璃罩下保存数天。

这些玛芬是一种圆形、没有糖霜的甜点，烘烤并盛放在纸杯模具中。

它们是英国和美国的典型甜点，如今在全世界都很受欢迎。
它们有多种做法和馅料；最诱人的口味包括：

巧克力、香蕉和蓝莓。
也有咸味版本，称为玉米面包玛芬，可以加入南瓜、火腿或三文鱼；具体取决于想象力和个人口味，变化很多。
玛芬的起源并不确定。1700年，英格兰首次出现写作“moofin”的名称；也有观点认为，它来自法语“mouflet”或德语“muffen”。

玛芬和纸杯蛋糕有什么区别？玛芬和磅蛋糕又有什么区别？

我们经常看到配方提到玛芬、纸杯蛋糕或磅蛋糕；它们只是同一种甜点的不同名称吗？
首先，它们并不是同一种甜点，制作流程或步骤有所不同。
这些纸杯蛋糕顾名思义，是杯中的蛋糕。制作很快，其主要特点是直接在杯中调制面糊，把材料逐一放入，最后加入面粉。
而对于玛芬，制作时需要准备2份混合物：一份是面粉、膨松剂或可可等干性材料，另一份是牛奶、鸡蛋或融化黄油等湿性材料。

最后把两份混合物合在一起；优质玛芬的关键特点是快速、无需过度细致地搅拌，也就是保留面糊中的小块结团，而这些结团正是玛芬的特色。

最后看看磅蛋糕；它的根本区别就在材料的搅拌方式。
而磅蛋糕不能有结块，需要长时间搅拌，形成均匀光滑的面糊，正好与玛芬相反。另一个区别是通常更倾向用籽油代替黄油，但这并不是区分两者的真正特征。

巧克力豆玛芬配方：2步完成！

材料

• 125克面粉
• 100克糖
• 1/2小袋甜点用膨松剂
• 1小袋香兰素
• 80毫升牛奶
• 1个鸡蛋
• 40克黄油
• 60克巧克力豆

配方与制作

先制作2份混合物中的一份：把面粉、糖、膨松剂、香兰素和巧克力豆放入碗中，用木勺搅拌，使材料混合。
接着准备第二份混合物：把鸡蛋、牛奶和稍微放凉的融化黄油放入碗中，同样搅拌均匀。
把2份混合物合并，快速搅拌；倒入事先涂过黄油的玛芬模具，装到容量的2/3，在180°下烘烤15/20分钟。

如何用Bimby制作巧克力玛芬：30秒配方！

如果有Bimby并想制作玛芬，只需把所有材料放入主锅，运行30秒、速度4；面糊正如前文所说，应尽量少搅拌。

Kinder巧克力玛芬：变化做法

如果想让玛芬更诱人，可以像我们的朋友Anna那样，在玛芬奶油上放一小块Kinder Bueno， Kinder Maxi，或任何喜欢的巧克力。

成品会更漂亮，也更诱人。

双重巧克力玛芬？使用即用型巧克力预拌粉即可！

用即用型预拌粉制作玛芬

把一袋即用型预拌粉倒入搅拌机、厨师机，或用手动打蛋器混合。
加入水，以低速搅拌3分钟。
可按喜好加入葡萄干、松子、坚果或巧克力豆。
可以用风味膏给面糊调味。
混合均匀，倒入纸杯模具，烘烤15分钟，温度180度。

简单又快速，2分钟即可准备好！

在哪里购买玛芬预拌粉

这款即用型玛芬预拌粉是我们网上商店提供的众多专业产品之一；欢迎前来选购，也试试我们的玛芬。

玛芬和意式长条蛋糕有什么区别？

玛芬使用纸杯或专用模具烘烤成单人份；在意大利语烘焙语境中，plumcake 通常在长方形模具中烘烤后切片。相似的面糊可以适配两种形状，但尺寸和烘烤时间会改变：这份配方请使用玛芬模具，并按文中说明检查熟度。

想制作夹有柔软甜奶油的点心吗？按照这份简单快捷的步骤制作Mooncake。

配方所需：

2个鸡蛋

100克糖

75克黄油

少量红色凝胶食用色素

一茶匙无糖可可粉

半袋泡打粉

110克面粉

步骤：

• 小火融化黄油。
• 把鸡蛋、糖、红色食用色素和无糖可可粉混合。
• 加入稍微冷却的融化黄油。
• 再加入已经与半袋泡打粉混合的面粉。
• 半球模具涂黄油并撒粉，先放一小勺面糊，再加入一茶匙白色涂抹奶油，最后盖上少量面糊。
• 放入已预热至160度的烤箱，烘烤约一刻钟，并用竹签测试。

冷却后，用翻糖制成的小星星装饰。

本配方使用的产品

翻糖膏

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可可粉

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食用色素

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现在就开始吧！

www.tuttopasticceria.it

感谢Monica Gentile制作这款甜点。

如果也想在博客展示自己的配方，可发送至info@tuttopasticceria.it或我们的Facebook页面。

使用这份配方，你可以制作出 12 个完美的玛芬；巧克力蛋糕预拌粉既适合做纸杯蛋糕、迷你蛋糕，也适合做大蛋糕。

Tutto Pasticceria 的蛋糕预拌粉只需 3 步即可完成。
将袋中的粉料倒入碗中，加入黄油和牛奶，用电动打蛋器搅拌 4 分钟，很快就能得到美味而浓稠的面糊。
然后只需将其倒入纸杯、纸质烤模或烤盘中烘烤。

原料

巧克力蛋糕预拌粉  即用粉料

适量 Nutella 榛果可可酱

巧克力糖豆

纸质玛芬杯

Togo 巧克力饼干棒

牛奶 200毫升

黄油 200克

开始准备美味玛芬的面糊。

1. 将粉料倒入碗中，加入牛奶和黄油，用电动打蛋器搅拌 4 分钟。
2. 不要试吃，否则你会把它全吃掉！预拌粉含有丰富的巧克力碎片，入口即化，巧克力风味浓郁醇厚。
3. 搅拌完成后，将面糊倒入烘焙纸制玛芬杯、金属模具或纸质模具中。
4. 烘烤 20 分钟，烤箱温度为 180 度。
5. 冷却后可用 Nutella 榛果可可酱装饰。
6. 在点心表面涂一层 Nutella 榛果可可酱，再用 Togo 巧克力饼干棒或彩色糖豆装饰。

    

 

你是一位热爱甜点和烘焙的博主吗？请联系我们并发送你的配方，我们会在博客和社交平台上为你发布。

 

我们的博主朋友、Dolcemente Inventando博客的Alessandra分享了一份甜蜜配方：Twix风味纸杯蛋糕。

谁会不喜欢这款带奶油和巧克力的小甜点呢？

下面看看她是怎样制作的。

配方可制作14-15个Twix焦糖巧克力纸杯蛋糕

配料：

135 g细砂糖
110 g植物籽油
120 g 00号面粉
140 g奶粉，或125 grammi酸奶
半袋甜点泡打粉
150 g热水
各种香味剂：香草
2个中等大小的鸡蛋

把糖、鸡蛋和油搅打至均匀，加入牛奶和香草并继续搅拌。
加入其余所有材料，先加面粉，再加温水，用力搅拌。
把面糊倒入玛芬模具，将玛芬纸托装至约3/4满。
放入180°烤箱烘烤约20分钟。

装饰材料：
太妃焦糖
Twix

制作牛奶巧克力甘纳许，将以下材料混合：
150 g牛奶巧克力融化后与50 ml温热全脂牛奶混合。放凉，再用裱花袋装饰玛芬纸杯蛋糕，最后加焦糖和一小块Twix。

原文称纸杯蛋糕可使用当时店铺中的多种产品和装饰，包括淋面、奶油、翻糖等；本地化不确认当前库存。

把纸杯蛋糕放在原文提到的蛋糕架上；Alessandra选择的是带分隔件的凉亭式蛋糕架。

成品看起来很棒。感谢博主Alessandra；原文还邀请读者联系投稿自己的配方。

制作Twix焦糖巧克力纸杯蛋糕所使用的产品如下：