加泰罗尼亚奶油脆皮布蕾的起源
加泰罗尼亚奶油布蕾由柠檬和肉桂调味的柔软绵密奶油构成，表面覆盖一层用厨房喷枪焦糖化的糖，形成酥脆口感。
这种奶油甜点起源于加泰罗尼亚，传统上在三月 19 日圣若瑟节食用，如今在世界各地都能见到。
有些说法认为它并非起源于西班牙，而是来自英国；西班牙人自然主张其原创性。
有一个故事称，加泰罗尼亚修女为一位来访的主教制作布丁，但布丁过于稀软；为了端上桌，她们在表面加了一层焦糖。
加泰罗尼亚奶油布蕾的传统配方
并不存在唯一的传统配方；每个加泰罗尼亚家庭都有自己的做法，细节略有不同，也因此各具特色。下面介绍在家制作的方法。
制作 6/8 杯加泰罗尼亚奶油布蕾的原料：
- 牛奶 500毫升
- 蛋黄 4个
- 糖 100克
- 玉米淀粉 2汤匙
- 香草荚 1根
- 肉桂棒 1根
- 柠檬皮
- 红糖 2汤匙
- 肉豆蔻
将牛奶、肉桂和柠檬皮放入小锅，小火微沸约 10 分钟。
同时，将鸡蛋与玉米淀粉搅打至形成绵密糊状。
过滤调味牛奶后，将其加入鸡蛋与玉米淀粉的混合物。
搅拌均匀后放回炉火，加热 5 分钟并持续搅拌。
将混合物倒入模具并冷却。食用前撒上红糖和少量肉豆蔻，用厨房喷枪将表面焦糖化；如果没有喷枪，可使用烤箱烧烤功能，直至糖焦糖化。
使用加泰罗尼亚奶油预拌粉的做法
在碗中混合粉料，加入 500 毫升全脂牛奶和 500 毫升淡奶油。
充分混合后，将奶油分装到 12 个杯中，放入冰箱冷藏至少 2 小时。
食用时，在表面加入红糖，并用燃气喷枪将其焦糖化。
哪里购买加泰罗尼亚奶油预拌粉
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倒入、搅拌，然后享用！
