katalanischer Cremeursprung
La Katalanische Creme besteht aus einer Creme, die mit Zitrone und Zimt mit einer sehr weichen und cremigen Textur aromatisiert ist, mit einer Schicht karamellisierten Zuckers mit Hilfe eines Küchenzimts bedeckt, der ihm eine Note der Knusprige verleiht.
Diese Creme ist ein süßer Löffel aus dem Katalog, sie wurde traditionell für das Fest des heiligen Josef am 19. März konsumiert, aber heute wird sie auf der ganzen Welt konsumiert.
Einige Theorien glauben, dass es nicht einheimisches Spanisch ist, aber dass es aus England kommt, natürlich behaupten die Spanier Originalität.
Eine Geschichte erzählt, dass die katalanische Creme von einigen katalanischen Nonnen kreiert wurde, letztere bereitete bei ihrem Besuch einen Pudding für ein Dressing vor, aber dieser Pudding stellte sich als etwas zu flüssig heraus und sie konnten es mit karamellisiertem Zucker oben servieren.
Katalanische Creme das Originalrezept
Ein wahres und richtiges Rezept gibt es nicht, jede katalanische Familie hat ihr eigenes Rezept, das für kleine Details variiert, es aber gleichzeitig einzigartig macht.
Zutaten für 6/8 Tassen katalanische Creme:
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Mais
- 1 Vanillestab
- 1 Zimtstab
- Zitronenschale
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- Muskatnuss
Legen Sie die Milch mit Zimt und Lamm Zitronenschale in einem Pentolin, um für etwa 10 Minuten zu untertauchen.
Währenddessen schlagen Sie die Eier mit dem Mais, bis Sie einen cremigen Teig bekommen.
An dieser Stelle nach dem Filtern der aromatisierten Milch, fügen Sie es zu der Mischung aus Eiern und Mais.
Dann mischen Sie alles und setzen Sie das Feuer für 5 Minuten weiter zu rühren.
Gießen Sie die Mischung in Formen und lassen Sie abkühlen, bevor Sie mit Rohrzucker und ein wenig Muskatnuss bestreuen und die Oberfläche durch eine Kochschale karamellisieren, wenn Sie nicht die Cannello haben, können Sie in den Ofen mit Grillfunktion setzen, bis Zucker karamellisiert ist.
Zubereitung mit fertiger Zubereitung für katalanische Creme
Mischen Sie das Pulver in einer Schüssel durch Zugabe von 500 ml Vollmilch und 500 ml Sahne.
Nach dem Mischen gut, legen Sie die Creme in 12 Tassen in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.
Beim Servieren von Creme, fügen Sie braunen Zucker auf der Oberfläche und karamellisieren mit dem Gaskocher.
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