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巧克力色素怎么选：水溶性还是脂溶性？

区分色素形态与水相、脂肪相的适用性，并在少量巧克力中测试颜色、均匀度和流动性。

阅读: 1 分钟 适合所有人
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经过测试的食谱，并分步讲解
从基础到装饰，适合各个水平
时令灵感，适合各种场合
来自我们的食谱集

今天做什么？

传统经典、基础技法与惊艳蛋糕。

撒有糖粉的南瓜蛋糕与盘中的一块切片，示意图
时令甜点 总用时: 约 1 小时 20 分钟，不含预热和冷却

松软南瓜蛋糕：用烤熟南瓜泥制作

用烤熟后打成泥的南瓜制作松软蛋糕，搭配鸡蛋、牛奶和植物种子油。配方适用于直径20–22 cm模具，分别说明南瓜与蛋糕的烘烤时间。

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Sorbetto al limone cremoso servito in un limone con menta fresca
冰淇淋与半冷冻甜点 总用时: 5 小时

自制细腻柠檬雪葩

以新鲜柠檬汁和巴氏杀菌蛋清制作清爽细腻的柠檬雪葩，可使用冰淇淋机，也可在冷冻过程中分次搅打。

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小技巧也能让最终成品大不相同。

02 Ciotole con cacao, fragole, lamponi, mirtilli, matcha e curcuma 烘焙课堂不用购买食用色素，可以用什么给甜点上色？ 阅读: 1 分钟 03 牛轧糖糯米纸怎么用：选购与使用指南 传统甜点食谱牛轧糖糯米纸怎么用：选购与使用指南 阅读: 1 分钟
鲜花马卡龙奶油挞：制作与装饰
视频食谱

鲜花马卡龙奶油挞：制作与装饰

以饼干底或海绵蛋糕制作 Cream Tart 奶油挞，并用奶油、鲜花、草莓、蛋白霜和马卡龙装饰。

阅读: 1 分钟 分步讲解
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合适的工具会改变成品效果。

Tutto Pasticceria 团队精选专业烤盘、裱花嘴、刮刀和原料，帮助每份食谱更进一步。

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