Origen de la crema catalana
La Crema catalana está compuesta por una crema con sabor a limón y canela con una textura muy suave y cremosa, cubierta con una capa de azúcar caramelizada, con la ayuda de una canela de cocina, que le da una nota de crujiente.
Esta crema es una cuchara dulce del catálogo, que fue consumida tradicionalmente para la fiesta de San José, el 19 de marzo, pero hoy se consume por todo el mundo.
Algunas teorías creen que no es español nativo, pero que viene de Inglaterra, por supuesto la originalidad de la reclamación española.
Una historia cuenta que la crema catalana fue creada por algunas monjas catalanas, esta última preparó un pudín para un aderezo en su visita, pero este pudin resultó un poco demasiado líquido y podrían servirlo añadiendo azúcar caramelizada arriba.
Crema catalana la receta original
Una receta verdadera y adecuada no existe, cada familia catalana tiene su propia receta que varía para pequeños detalles, pero que al mismo tiempo lo hace único.
Ingredientes para 6/8 tazas de crema catalana:
- 500 ml de leche
- 4 yemas
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- 1 vainilla
- 1 palo de canela
- ralladura de limón
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- nuez moscada
Ponga la leche con canela y cordero ralladura de limón en una pentolina para sumergirse durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, batir los huevos con la maizena hasta que consigas una masa cremosa.
En este punto después de filtrar la leche saborizada, añádala a la mezcla de huevos y maíz.
Luego mezcla todo y pone el fuego durante 5 minutos continuando agitando.
Vierta la mezcla en moldes y déjala enfriar, antes de servirla espolvorearla con azúcar de caña y un poco de nuez moscada y caramelizar la superficie a través de un tazón de cocina, si no tienes el cannello puedes poner en el horno con función de parrilla hasta que el azúcar se carameliza.
Preparación con preparación para la crema catalana
Mezcle el polvo en un tazón añadiendo 500 ml de leche entera y 500 ml de crema.
Después de mezclar bien, coloque la crema en 12 tazas en el refrigerador por lo menos 2 horas.
Al servir crema, agregue azúcar morena en la superficie y caramelice con la cocina de gas.
Dónde comprar preparación para la crema catalana
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Versos, mezclas y gustos!
