提拉米苏是意大利最受欢迎、最常制作的甜点之一，柔软细腻，适合用勺享用。关于它的起源，有一种传说将故事带到锡耶纳和Cosimo de Medici。
它有很多变化，可以使用淡奶油、蛋白、马斯卡彭奶酪、酸奶、Pavesini手指饼干或Savoiardi手指饼干。
传统提拉米苏，咖啡与马斯卡彭奶酪的美味组合
图片：Karen Neoh，Flick
在进入分步配方前，先分享几个制作理想提拉米苏的小技巧。
- 打发鸡蛋前先在冰箱外放几分钟，这样原文所述的奶油馅会更蓬松柔软。
- 如果不喜欢咖啡，可以用马萨拉酒或喜欢的甜味利口酒替代浸泡液。
- 如果给孩子制作，可以把手指饼干蘸牛奶和可可粉；原文将其描述为很美味的版本。
- 喜欢单份甜点的话，可以把提拉米苏装在杯子或小型手拿杯中。
- 如果时间不多，也可以提前制作；原文称可在晚餐招待客人前一天准备。
- 制作后如果想要更清凉的甜点，可按原文放入冰箱几小时，得到类似冰淇淋的口感。
无需称量的Pavesini提拉米苏：分步照片和视频
配方类型：杯装甜点
作者：
准备时间：
总用时：
这是Tutto Pasticceria厨师测试过的配方之一。我们的糕点师每天分享制作受欢迎甜点的技巧和方法。按视频逐步操作并准备原料，原文称成品效果出色。
原料
- 500 克马斯卡彭奶酪
- 5 汤匙细砂糖（也可以使用红糖）
- 4 个鸡蛋
- 咖啡浸泡液（可在本站购买即用型产品，也可用摩卡壶咖啡加少量水制作）
- 6 包Pavesini手指饼干
- 适量无糖可可粉
步骤
- 首先准备咖啡：摩卡壶也可以；若想要更浓的味道，原文建议使用咖啡胶囊。
- 制作马斯卡彭奶油馅
- 分开蛋黄和蛋白，先打发蛋白，这样之后不用清洗打蛋头。
- 蛋白加少许盐打发后，把蛋黄与糖搅打几分钟，直至形成蓬松的奶油状混合物。
- 加入马斯卡彭奶酪，继续用打蛋器搅打。
- 加入蛋白，以缓慢动作从下向上翻拌。
- 在烤盘中先铺一层薄薄的马斯卡彭奶油馅。
- 将Pavesini手指饼干稍微蘸咖啡，铺成第一层。
- 覆盖马斯卡彭奶油馅，再铺Pavesini手指饼干，然后再次铺奶油馅。
- 最后均匀撒上厚厚一层无糖可可粉。
提拉米苏最多可密封覆盖并保存几天，放在冰箱
中。
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提拉米苏应该用Savoiardi还是Pavesini手指饼干？我们制作了两个版本；如果想查看Savoiardi手指饼干版本
，请点击这里查看配方和我们YouTube频道的视频配方。如果愿意，也可以把你的配方发给我们，我们会发布在博客和社交媒体上。
