经典绵密提拉米苏：配方与建议
如果想在短时间内制作一款绵密甜点，推荐制作经典提拉米苏。
制作提拉米苏 经典款，供 12 人食用，需要：
4 包手指饼干
1 千克马斯卡彭奶酪
300 克细砂糖
2 杯咖啡
无糖可可粉
10 个鸡蛋
先煮好咖啡，并让它充分冷却。
用电动打蛋器将蛋黄和糖打发约 15 分钟；蛋白加一小撮盐，打至硬性发泡。
用打蛋器把马斯卡彭奶酪拌入蛋黄糊，再用刮刀从下向上翻拌蛋白。
在烤盘中交替铺放手指饼干和马斯卡彭奶油（在咖啡中快速蘸一下，不要浸得过湿）；建议每个烤盘铺 2 层。
最后均匀撒上无糖可可粉。也可以撒糖粉，或用黑巧克力、牛奶巧克力画出条纹。
如果你不喜欢经典提拉米苏，还可以参考以下提拉米苏替代做法。
- 用 Pavesini 饼干代替手指饼干
- 如果给儿童制作，可用加入可可粉的牛奶代替咖啡
- 在马斯卡彭奶油中加入新鲜水果（草莓、菠萝）
- 用几勺淡奶油代替蛋白，加入马斯卡彭奶油
- 制作轻盈版提拉米苏时，可用低脂奶酪或希腊酸奶代替马斯卡彭奶酪。
提拉米苏的变化很多：可以用裱花袋装饰，也可以做成大份或单人份等形式。
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如果想查看Pavesini 饼干提拉米苏版本，请点击这里阅读配方。
