鲜花马卡龙奶油挞：制作与装饰

你了解 Cream Tart 奶油挞吗？

也许这个名字并不熟悉，但你一定见过许多烘焙爱好者制作漂亮的数字形蛋糕，并搭配优雅精致的花卉装饰。

这款2018 年流行蛋糕可以用饼干底、酥皮、千层酥皮或海绵蛋糕制作，表面覆盖柔软顺滑的白色奶油小花。

适合各种场合，例如情人节、生日和特别纪念日。

另外还可以配上精致的食用或非食用鲜花装饰、蛋白霜碎和马卡龙。

10 人份 Cream Tart 奶油挞配料

饼干底：

800 克 00 型面粉
200 克糖粉
5 个蛋黄
400 克黄油
半个柠檬的磨碎外皮

香缇奶油馅
1 升牛奶
6 个蛋黄
120 克白砂糖
150 克玉米淀粉（Maizena）
半个柠檬的外皮
500 毫升淡奶油

装饰
适量草莓
适量鲜花
适量马卡龙

制作酥皮：

• 按照常规方法揉合所有材料，用我们的模具切出酥皮形状；如果想用海绵蛋糕，也可以使用我们的烤箱烘焙圈。
• 制作香缇奶油馅：加热牛奶和柠檬皮。将鸡蛋、糖和面粉打匀后加入牛奶，煮至浓稠，再加入打发的淡奶油。
• 用裱花袋装饰蛋糕，放上我们美味的马卡龙，并搭配草莓和蛋白霜。

所有材料都可以在我们的商店找到。试做这款当下流行的蛋糕，并通过 @tuttopasticceria 或#tuttopasticceria把照片发给我们；优秀作品会发布在我们的 Facebook 页面或博客上。

制作这款蛋糕时我使用了：

钢制数字形模具

成品马卡龙

蛋白霜碎

如需观看我们的朋友 Francesca 制作的视频，请看这里

Cream Tart 奶油挞变化做法：

• 可以用海绵蛋糕制作成柔软蛋糕版本
• 可以在奶油馅中加入马斯卡彭奶酪，使其更加柔滑
• 可以在酥皮中加入橙味香精或其他香精，增添香料风味
• 用巧克力糖装饰
• 使用心形烘焙圈，就能做成适合情人节的款式。