用已经加糖的杏仁酱块制作杏仁Granita冰沙，只需250 g杏仁酱、500 ml水和一小撮盐。将混合物打匀并冷却；使用冰淇淋机时搅拌约30分钟，不使用机器时则每30分钟打散一次冰晶。目标成品既不是冰块，也不是冰淇淋：它应细腻、柔软，并且容易用小勺舀取。
在帕纳雷阿岛，杏仁Granita会与布里欧修一起端上桌。这幅画面简单却很有西西里特色：前景是浅色冰沙杯，稍后方是桑葚冰沙，四周环绕着海景和岛上的阳光。Visit Sicily也把Granita描述为贯穿一天不同时刻的仪式，传统上会搭配温热布里欧修享用。
4人份配料
- 250 g已经加糖的块状杏仁酱；
- 500 ml天然水；
- 一小撮盐。
杏仁酱必须是用于饮品或Granita的甜味块状产品，而不是100%杏仁的专业杏仁酱：两类产品浓度不同，不能以相同用量互换。
如希望在家制作杏仁酱块，可以从商城供应的甜味去皮杏仁开始，并参照杏仁酱指南。购买前务必核对商品页中当前的供应情况、规格和信息。
西西里杏仁冰沙的制作方法
1. 溶解杏仁酱块
将杏仁酱块切成小块，放入高身容器。加入水和一小撮盐。
步骤1：切分杏仁酱块并量取水和盐。AI生成的示意图。
2. 搅打混合物
使用手持式搅拌棒，从低速开始并逐渐提高速度，直到杏仁酱块完全溶解，混合物均匀且略带泡沫。
步骤2：搅打至混合物均匀。AI生成的示意图。
3. 冷却
将混合物放入冷冻柜一小时。取出后用手动打蛋器打散最初形成的冰晶。无论之后使用冰淇淋机还是全程冷冻，这一步都要先完成。
步骤3：第一小时后打散冰晶。AI生成的示意图。
4. 不用冰淇淋机完成
将容器放回冷冻柜，每30分钟用力搅拌一次，并刮下边缘。质地会逐渐形成，总用时参考值约为4小时。
当Granita均匀但仍可操作时，用手持式搅拌棒或电动打蛋器短暂搅打几秒。立即享用，或在冷冻柜中短时间保存。
步骤4：质地细腻柔滑时即可上桌。AI生成的示意图；帕纳雷阿岛的开篇照片则是作者的原创摄影。
使用冰淇淋机的方法
在冷冻一小时并打散冰晶后，将混合液倒入冰淇淋机。搅拌约30分钟，或遵循设备说明，达到细腻柔滑的质地时停止。
为什么Granita会变硬？
冷冻时，水会形成越来越大的冰晶。冻结过程中搅拌可以打碎冰晶，让质地更细腻。如果Granita放置较久，先让它软化几分钟，再重新搅打后上桌。
应该使用哪种杏仁酱块？
需要甜味且已经加糖的杏仁酱。添加更多糖之前先阅读产品成分。如果杏仁酱块的比例不同，用水量可能需要重新试验：不要随意调整。本配方不建议使用苦杏仁或提取物。
享用方法
将Granita装入冷杯中单独享用，或搭配布里欧修。帕纳雷阿岛拍摄的照片展示了经典组合，背景中还有桑葚Granita：Visit Sicily把这两种口味都列为当地传统中最受喜爱的选择。
常见问题
杏仁Granita含牛奶吗？
这份配方使用杏仁、水、糖和盐。但不能把这项信息自动延伸到其他产品或店铺：有饮食需求的人应核对配料、标签和潜在交叉接触。
主要过敏原是什么？
本配方含杏仁，因此属于坚果。该信息在Recipe结构化数据中也必须保持可见。
可以提前一天制作吗？
可以放在冷冻柜中保存，但会逐渐变硬。上桌前先让它软化，再重新搅打。最终出品率和保存方式仍需通过编辑部实测确认。
可以直接从杏仁开始制作吗？
可以，但要先制成加糖杏仁酱，再称取配方所需份量。甜味去皮杏仁是相关的商业链接；Magazine指南说明了杏仁酱块的制作方法。
在哪里可以找到专业Granita产品？
如需基底、预拌粉及Granita机制作产品，可查看Granita机用雪葩和冰沙分类。本配方的用量不能自动套用于专业预拌粉：请始终遵循所选产品的标签。
来源与编辑说明
历史文化背景依据Visit Sicily介绍西西里Granita和杏仁的机构页面核验。用量、冷却顺序以及使用或不使用冰淇淋机的变体参考了Dulcisss in forno的配方，该配方由用户提供，并以原创文字、结构和编辑检查重新编写。Recipe结构化数据只有在编辑部实测记录时间、出品率和观察到的质地后才能启用。
