La torta con farina di castagne ha un profumo delicato, una mollica dal colore caldo e il carattere dei dolci da colazione autunnali. In questa ricetta la farina di castagne incontra la farina 00 in parti uguali: un impasto semplice, preparato con le fruste elettriche e completato con una spolverata di zucchero a velo.
È una torta senza burro, con olio di semi e latte. Bastano 10 minuti per preparare l’impasto e circa 40 minuti di forno: il tempo di lasciarla intiepidire e puoi servirla a colazione con il caffellatte oppure a merenda con una bevanda calda.
Facile · 6 persone · Stampo da 20 cm
Preparazione: 10 minuti · Cottura: circa 40 minuti · Totale: circa 50 minuti, escluso raffreddamento · Forno preriscaldato: 170 °C
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 120 g di farina di castagne
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 8 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b., per decorare
Come preparare la torta con farina di castagne
1. Prepara forno e stampo
Preriscalda il forno a 170 °C e rivesti con carta forno il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro. Prepara e pesa tutti gli ingredienti.
2. Monta le uova con lo zucchero
Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
3. Aggiungi olio e latte
Versa l’olio di semi e il latte nella ciotola. Mescola ancora con le fruste, per il tempo necessario a incorporarli al composto.
4. Incorpora le farine e il lievito
Unisci la farina 00, la farina di castagne e il lievito per dolci. Lavora con le fruste fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi visibili.
5. Versa nella tortiera e cuoci
Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie se necessario. Inforna a 170 °C per circa 40 minuti. Al termine controlla la cottura con uno stecchino inserito al centro, prima di sfornare.
6. Lascia intiepidire e decora
Lascia intiepidire il dolce, sformalo e completa con poco zucchero a velo setacciato. Taglia a fette e servi.
Come servire la torta di castagne
Il suo gusto si presta a una colazione semplice, con caffè, latte o tè. È piacevole anche a merenda, senza bisogno di farciture. Per servirla come dessert puoi accompagnare la fetta con un ciuffo di panna montata, da aggiungere solo al momento di portarla in tavola.
Variante con gocce di cioccolato
Se preferisci un abbinamento più goloso, puoi aggiungere all’impasto 100 g di cioccolato fondente tritato oppure di gocce di cioccolato. È una variante facoltativa: non fa parte delle dosi della torta semplice illustrate nei passaggi.
Conservazione
Per evitare che si asciughi, conserva la torta in frigorifero, avvolta nella pellicola per alimenti dopo che si è raffreddata. La fonte della ricetta non indica un numero preciso di giorni: non viene quindi proposta una durata garantita.
Domande frequenti
La torta con farina di castagne è senza glutine?
Non questa versione: contiene 120 g di farina 00, oltre alla farina di castagne. Per una preparazione senza glutine occorre seguire una ricetta dedicata, senza sostituire le farine a caso.
Questa torta è senza burro?
Sì, nell’impasto è previsto olio di semi al posto del burro. Sono però presenti latte e uova: senza burro non significa senza lattosio o vegano.
Quale stampo serve?
Le dosi indicate sono per una tortiera da 20 cm di diametro e 6 persone. Il fondo va rivestito con carta forno.
Fonte della ricetta e immagini
Testo rielaborato dagli spunti forniti, con riferimento alla ricetta di Buon’Idea su Fatto in casa da Benedetta. Dosi invariate; diametro dello stampo e temperatura verificati nella fonte.
Buon’Idea — Torta con farina di castagne, Fatto in casa da Benedetta
Le immagini sono illustrazioni generate con intelligenza artificiale e non documentano una prova pratica della ricetta.
