Este bizcocho de harina de castañas tiene un aroma suave, una miga de color cálido y el carácter rústico de los dulces de otoño. La receta combina harina de castañas y harina de trigo italiana tipo 00 a partes iguales, en una masa sencilla que se prepara con varillas eléctricas y se termina con un poco de azúcar glas.
Se elabora con aceite de semillas y leche, sin mantequilla. La preparación lleva 10 minutos y el horneado, unos 40 minutos, más el tiempo necesario para que el bizcocho se temple. Puedes servirlo en el desayuno con café con leche o en la merienda con una bebida caliente.
Fácil · 6 personas · Molde de 20 cm
Preparación: 10 minutos · Horneado: unos 40 minutos · Total: unos 50 minutos, más el enfriado · Horno precalentado: 170 °C
Ingredientes
- 120 g de harina de trigo italiana tipo 00
- 120 g de harina de castañas
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de semillas
- 100 ml de leche
- 8 g de levadura química en polvo
- Azúcar glas al gusto, para decorar
Cómo hacer el bizcocho de harina de castañas
1. Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 170 °C y cubre el fondo de un molde redondo de 20 cm de diámetro con papel de horno. Pesa y prepara todos los ingredientes.
2. Bate los huevos con el azúcar
Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y bate con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara, voluminosa y espumosa.
3. Añade el aceite y la leche
Vierte el aceite de semillas y la leche en el bol. Bate brevemente, solo hasta que se incorporen a la mezcla.
4. Incorpora las harinas y la levadura química
Añade la harina de trigo tipo 00, la harina de castañas y la levadura química. Bate hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos visibles.
5. Vierte la masa en el molde y hornea
Pasa la masa al molde preparado y nivela la superficie si es necesario. Hornea a 170 °C durante unos 40 minutos. Antes de sacar el bizcocho, comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro.
6. Deja templar y decora
Deja que el bizcocho se temple, desmóldalo y espolvorea un poco de azúcar glas tamizado. Corta en porciones y sirve.
Cómo servir el bizcocho de harina de castañas
Puedes tomarlo en un desayuno sencillo con café, leche o té, o en la merienda, sin necesidad de rellenarlo. Para servirlo como postre, acompaña cada porción con un poco de nata montada justo antes de llevarla a la mesa.
Variante opcional con chocolate
Para una versión más golosa, añade a la masa 100 g de chocolate negro picado o de pepitas de chocolate. Es una variante opcional: no forma parte de los ingredientes del bizcocho sencillo que se muestra en los pasos.
Conservación
Una vez frío, envuelve el bizcocho en film apto para alimentos y guárdalo en el frigorífico para evitar que se reseque. La receta de referencia no indica un número exacto de días, por lo que aquí no se garantiza un plazo de conservación.
Preguntas frecuentes
¿Este bizcocho de harina de castañas es sin gluten?
Esta versión no: además de harina de castañas, contiene 120 g de harina de trigo tipo 00. Para una preparación sin gluten, sigue una receta específica en lugar de sustituir las harinas sin comprobar la fórmula.
¿Se prepara sin mantequilla?
Sí, la masa lleva aceite de semillas en lugar de mantequilla. Sin embargo, contiene leche y huevos: sin mantequilla no significa sin lactosa ni vegano.
¿Qué molde necesito?
Estas cantidades son para un molde redondo de 20 cm de diámetro y 6 personas. Cubre el fondo con papel de horno.
Fuente de la receta e imágenes
Texto adaptado a partir del material facilitado y de la receta de Buon’Idea en Fatto in casa da Benedetta. Se mantienen las cantidades; el diámetro del molde y la temperatura del horno se comprobaron en la fuente.
Buon’Idea — Torta con farina di castagne, Fatto in casa da Benedetta
Las imágenes son ilustraciones generadas con inteligencia artificial y no documentan una prueba práctica de la receta.
