Qu’est-ce que les additifs?
Les additifs ne sont que des substances qui servent à augmenter la densité d’un composé qui a une nature liquide.
Elles sont indispensables dans la cuisine et dans la pâtisserie pour diverses préparations et peuvent être d’origine naturelle comme la colle de peste qui est extraite des cartilages de déchets d’abattage, mais aussi d’origine végétale.
Quant aux additifs végétaux, nous avons une grande variété de produits que nous allons maintenant voir en détail.
Les détaillants les plus utilisés sur le marché?
Les fécules 
Les fécules sont probablement parmi les épaississants les plus connus, pratiquement ce sont des sucres extraits de certaines espèces de plantes.
Ils sont très probablement meilleurs épaississants naturels Je peux être utilisé pour donner une texture plus crémeuse aux velours, pour préparer crème pâtissière, pour préparer une classe simple pour les gâteaux, etc.
Sur le marché, ils sont vendus sous forme de farine, donc son utilisation est vraiment simple.
Les amidons sont:
- l’amidon de riz;
- l’amidon de maïs (maïs);
- fécule de pomme de terre;
- Fruits et légumes;
- – Kuzu;
- fécule de Maranta;
- Amidon de tapioca;
Les phares
Un autre épaississant célèbre est les farines utilisées dans la cuisine de diverses façons, par exemple dans la préparation de soupes et de soupes, pour épaissir les fonds de cuisson de sauces de viande ou fondamental pour la préparation du béchamel.
Voici les types de phares:
- farine type 00;
- Farine de légumineuses;
- Farine de caroube;
- Pharisien du psilium;
- Farine de lin;
Pneumatiques végétaux: épaississants sans gluten
Parmi les plus importants épaississants naturels sont les pneus végétaux, ils sont acides obtenus de certains types de plantes et sont normalement vendus sous forme de farines, très utilisés pour épaissir les crèmes, sauces, glaces et boissons.
Il y a plusieurs types d’entre eux parmi les plus connus que nous ayons:
- Caoutchouc de gaz;
- Caoutchouc de Xanthan;
- Caoutchouc Tara;
- Caoutchouc Konjac;
- – gélose;
Nous répondons à certaines questions et curiosités de nos clients.
- SEt je n’ai pas de maïsna avec quoi puis-je la remplacer? La maizena ou d’autres fécules sont produites qui non seulement servent d’épaississants, mais peuvent remplacer partiellement ou totalement la farine, et rendre la douce plus légère et friable.
- Si je mets 100 grammes de farine dans une recette, puis-je remplacer par la même quantité de maïsna ou d’amidon? Vous pouvez remplacer 100 gr d’amidon par environ 200 gr de farine. L’amidon a un pouvoir épaississant au-dessus de la farine.
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Comment remplacer la gélatine en feuilles ou en feuilles gélatine en feuilles? La gélatine en feuilles et la gelée ne sont pas remplaçables dans les bonbons, ils sont utilisés pour épaissir le flan, la gélatine, le pudding, dépend du dessert que vous voulez préparer.
- La farine et le fécule sont le même produit? Non, les fécule rend les bonbons plus sucrés, la farine plus croustillantes.
- Pour faire du pudding quel épaississant est recommandé? nous recommandons le fécule ou de l’amidon, pas de farine qui rend les touffes plus faciles. gélatine en feuilles.
- La gélose est un excellent substitut pour gélatine en feuilles.
- RECORD: Pour les substituts, 80% de la farine et 20% de l’amidon sont habituellement utilisés (par exemple si vous avez de l’amidon et voulez faire un gâteau plus doux, ajouter 20% d’amidon et 80% de farine).
- Comment ajouter la crème? Pour la crème, il est conseillé deépaississant pour la crème, – Supan. – Oui.
Où acheter des épaississants de dessert?
Si vous voulez acheter des épaississants sucrés de haute qualité, utilisés par toutes les meilleures pâtisseries, venez nous visiter dans notre boutique en ligne .
Vous trouverez des fécules pour les bonbons, farines de toutes sortes, fécule de pomme de terre , maïsna , poudre cm , caoutchouc et bien plus encore.
