Qu’est-ce que la meringue italienne?
Meringue italienne est une base très utile dans la pâtisserie, parfait pour se préparer comme -recycling.
Faire des bonbons comme Tiramisù avec blancs d’œufs avancé, au lieu de les gaspiller est beaucoup mieux pour préparer juste le Meringhe.
Où utiliser la meringue italienne?
La meringue vous pouvez utiliser les deux seuls pour décorer des gâteaux pour passer puis sous le grill pour créer une chrostine, semi-fredd ou crème glacée au lieu de crème fouettée, ou avec d’autres ingrédients pour créer des crèmes comme la crème au beurre ou pour préparer le délicieux chiboute.
Quelles sont les différences entre meringue italienne et française?
La différence entre meringue italienne et meringue française est principalement la méthode de préparation.
Dans la meringue italienne le sucre est cuit de sorte qu’il ira à berger l’albume quand ils sont mélangés, de sorte que la meringue résultant de cette préparation peut être consommé comme il est par exemple en lieu et place de la crème fouettée pour la fabrication de décorations
La Meringue française Au lieu de cela, il prépare avec du sucre froid, donc cette meringue à consommer doit être cuite au four et ensuite elle peut être consommée seule ou pour garnir des bonbons comme le Mont Blanc.
Recette meringue à meringue italienne et française
Meringa Italienne
Mise en feu 400 g d’ensemencement de sucre 100 ml d’eau. En même temps, monter dans une planète 250 g des blancs d’œufs avec 100 g de sucre semé.
Verser le sirop dans la planète sans s’arrêter et continuer à monter le mélange jusqu’à ce qu’il se refroidisse.
Meringa française
Mettre dans la planète 250 g des blancs d’œufs avec 250 g de sucre trempé et de clam jusqu’à ce que le mélange gonfle et devienne mousseux, à ce point ajouter un peu à la fois 250 g des sucre glace
Pour monter dans la selle blancs d’œufs avec du sucre apaisé jusqu’à ce que le mélange ne gonfle pas, devenant magnifiquement mousseux, puis l’incorporer légèrement à la fois sucre glace
À ce stade, placer le mélange sur un plateau de cuisson et cuire à 2 heures à 100°C laisser la porte du four fermée est essentiel que le four soit statique sinon les meringues ne gonfleront pas
recette de meringue italienne dans 2 Mouvements
Comme vous pouvez le voir, préparer la meringue n’est pas un processus très simple, mais si vous voulez faire Meringa Italiana en 2 simples mouvements testent la préparation prête pour Meringa Italiana d’Aromitalia.
Dans le paquet que nous trouvons 300 g préparation pour Meringa, mélange de poudre avec 150 ml d’eau et mélanger avec une neige électrique pour 8 minutes à la vitesse maximale.
À ce stade, la meringue est prête à être utilisée et peut être conservée dans le réfrigérateur pour 2 Jours
Où acheter prêt pour Meringa Italiana
La préparation prête pour Meringa Italiana est l’un des nombreux produits professionnels que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne, venez nous visiter et essayez également de préparer la belle Meringhe.
