焦糖怎么做：可脱模装饰的简单配方
制作这份配方时一定要格外注意温度；除此之外，即使烘焙经验不多也可以完成。
自制甜焦糖的配料：
- 细砂糖 350 克
- 水 150 克
- 厚底小锅（防止焦煳所必需）
- 勺子
- 厨房温度计
焦糖的制作步骤
- 把小锅放到炉火上。
- 加入糖，再缓缓倒入水，用勺子或刮刀搅拌。
- 煮沸并等待水分蒸发。
水焦糖可以用来制作漂亮的装饰：在烘焙纸上画出图案，冷却后即可取下使用。
如果想得到柔软焦糖，可在烹煮过程中再加入一些热水。
柔软焦糖：怎样在家制作 Mou 奶油糖
这种柔软焦糖是通过加入淡奶油制成，而不是只加水！
以下配料大约可以制作 30 颗 Mou 奶油糖：
- 白砂糖 100 gr
- 红糖 100 gr
- 新鲜淡奶油 100 ml
- 1/2 根香草荚
- 硅胶模具
下面介绍怎样在家制作Mou 焦糖。
- 把两种糖放入小锅，以极低火加热，在完全融化前不要搅拌。
- 另取一个小锅，把淡奶油和半根香草荚一起煮沸。
- 糖焦化后加入淡奶油，并用力搅拌。
- 倒入所需形状的硅胶模具。让模具冷却，然后放入冰箱至少 3 小时。
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