加泰隆尼亞焦糖布丁的起源
這款加泰隆尼亞焦糖布丁以檸檬和肉桂調味，質地柔滑綿密，表面覆有一層用廚房噴槍炙燒的焦糖，增添酥脆口感。
這種湯匙甜點源自加泰隆尼亞，傳統上會在三月 19 日聖若瑟節享用，如今在世界各地都能品嚐到。
有些說法認為它並非起源於西班牙，而是來自英國；西班牙方面則主張其原創性。
另有一則故事說，加泰隆尼亞修女為到訪的主教準備布丁，但成品太稀，於是為了端上桌，在表面加了一層焦糖。
加泰隆尼亞焦糖布丁的傳統食譜
並沒有唯一的「正宗」配方；每個加泰隆尼亞家庭都會調整一些細節，形成自己的版本。以下介紹家庭作法。
可製作 6/8 杯加泰隆尼亞焦糖布丁的材料：
- 牛奶 500 ml
- 蛋黃 4 顆
- 糖 100 gr
- 玉米澱粉 2 大匙
- 香草莢 1 根
- 肉桂棒 1 根
- 檸檬皮
- 紅糖 2 大匙
- 肉豆蔻
將牛奶、肉桂棒和檸檬皮放入小鍋，以微滾狀態煮約 10 分鐘。
同時將蛋黃與玉米澱粉攪打至滑順濃稠。
將調味牛奶過濾後，倒入蛋黃與玉米澱粉混合物中。
充分攪拌，再放回爐火上加熱 5 分鐘，期間持續攪拌。
將混合物倒入小模中並放涼。上桌前撒上紅糖和少許肉豆蔻，以廚房噴槍炙燒表面；若沒有噴槍，可用烤箱燒烤功能加熱至糖焦化。
使用加泰隆尼亞焦糖布丁預拌粉
將粉末放入碗中，加入 500 ml 全脂牛奶和 500 ml 鮮奶油拌勻。
充分混合後，分裝到 12 個小杯，放入冰箱冷藏至少 2 小時。
上桌前在表面撒上紅糖，再用瓦斯噴槍炙燒成焦糖。
哪裡可以購買加泰隆尼亞焦糖布丁預拌粉
你可以在我們的線上商店找到專業加泰隆尼亞焦糖布丁預拌粉以及其他多種預拌粉。若你經營酒吧、糕點店或冰淇淋店，又沒有時間從頭製作甜點，預拌粉可以提供便利協助。
倒入、攪拌，就能享用！
