想做一款杯裝甜點卻還沒有靈感嗎？今天依來源配方製作巧克力慕斯搭配糖漬橙皮。
這款甜點通常以單人杯盛裝，可用巧克力碎、鮮奶油或糖漬水果裝飾。
只用 3 種材料且不含雞蛋；開始製作前仍請確認巧克力、鮮奶油與糖漬橙皮的過敏原標示。
材料
350 克黑巧克力
500 毫升鮮奶油
糖漬橙皮
作法
來源配方的步驟不複雜，但冷卻與冷藏時間仍須完整保留，才能得到滑順清爽的甜點。
先取糖漬橙皮，一部分切成小丁，另一部分切成細條；使用刨皮器或刀具時注意安全。
在小鍋中加熱 250 毫升鮮奶油至約 50°C 後離火；同時把切碎的黑巧克力隔水融化。
將融化的黑巧克力與溫熱鮮奶油混合，拌至均勻滑順。
把另外 250 毫升鮮奶油打發，再與先前的巧克力鮮奶油混合物拌合，最後加入糖漬橙皮丁。
倒入玻璃杯，以橙皮細條裝飾，食用前至少冷藏一小時。
完成後也可搭配少量打發鮮奶油。
保存
來源配方表示，慕斯覆蓋保鮮膜冷藏可保存至少 3-4 天；實際期限應依製作衛生、原料與冷藏條件判斷。
