Comment faire du caramel: recette simple pour les décorations amovibles
Pour cette recette il est important de prêter beaucoup d’attention aux températures, pour le reste, il peut être fait aussi par ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience dans la pâtisserie.
Ingrédients pour Caramel sucré fait maison:
- 350 grammes de sucre
- 150 grammes d’eau
- Pentoline avec fond épais (besoin nécessaire pour ne pas brûler)
- Cucchiato
- Thermomètre de cuisine
Préparation du caramel
- Placez la pentuline sur le feu
- Ajouter le sucre puis verser l’eau dans le fil et mélanger avec une cuillère ou une spatule.
- Faire bouillir et attendre que l’eau s’évapore
Les bonbons à eau peuvent être utilisés pour créer de belles décorations: dessiner sur une feuille de papier faire cuire la décoration qui une fois froid, sera prêt à être utilisé.
Pour obtenir un Caramel doux, lors de la cuisson, ajouter plus d’eau chaude.
Caricature douce: comment faire des bonbons Mou dans la maison
Dans ce cas, Caramel doux est obtenu par l’ajout de crème et non par simplement de l’eau!
Voici les ingrédients pour environ 30 bonbons mou
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de sucre de canne
- 100 ml de crème fraîche
- 1/2 baies de vanille
- Moulages en silicone
Voici comment faire le les bonbons mou dans la maison.
- Dans une casserole, dissout les sucres très faibles en flamme, sans jamais remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement dissous.
- Dans une casserole séparée, apporter la crème bouillie avec une demi-maïs de vanille.
- Une fois le sucre sera caramélisé ajouter la crème et remuer énergiquement.
- Remplissez les moules en silicone de forme souhaitée. Moulages froids et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
-
Où acheter le thermomètre pour le caramel?
Sur notre boutique, vous pouvez trouver des moules en silicone, le thermomètre et tout ce dont vous avez besoin pour la préparation du caramel.
