Lockerer Kakao-Biskuitboden: Tipps und Tricks für ein gelungenes Ergebnis
Blogger Giovanni hat sein Rezept für einen lockeren Kakao-Biskuitboden mit uns geteilt.
Zutaten für den Kakao-Biskuitboden:
100 g Mehl Type 00
40 g ungesüßtes Kakaopulver
6 Eier
50 g Maisstärke
200 g feiner Zucker
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung des Kakao-Biskuitbodens
Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Zucker etwa 15 Minuten mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen.
Die Eigelbmasse soll hell, schaumig und voluminös sein und beim Anheben des Rührers ein Band bilden.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben. Nach und nach unter die Eigelbmasse heben und dabei mit dem Eiweiß abwechseln.
Die Masse mit einem Teigschaber und langsamen Bewegungen vorsichtig unterheben, damit sie ihr Volumen behält.
Die Masse in eine antihaftbeschichtete Springform füllen und 35 Minuten bei 180 °C backen.
Nach der Backzeit ein Holzstäbchen in den Kakao-Biskuit stecken: Kommt es trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Weitere Rezepte von Giovanni finden Sie auf seiner Facebook-Seite.
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Für dieses Rezept können Sie unsere antihaftbeschichteten Kuchenformen und Backbleche aus dem Shop verwenden.
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