Génoise moelleuse au cacao : conseils et astuces pour un résultat parfait
Le blogueur Giovanni nous a confié sa recette de génoise moelleuse au cacao.
Les ingrédients de la génoise au cacao sont :
100 g de farine type 00
40 g de cacao amer en poudre
6 œufs
50 g d’amidon de maïs
200 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
Préparation de la génoise au cacao
Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant environ 15 minutes à l’aide d’un batteur électrique.
Le mélange de jaunes doit devenir mousseux, gonflé et former un ruban lorsqu’on soulève le fouet.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Tamisez la farine, le cacao et la levure. Incorporez-les progressivement au mélange de jaunes, en alternant avec les blancs.
Mélangez délicatement à la spatule, avec des mouvements lents pour ne pas faire retomber l’appareil.
Versez l’appareil dans un moule à charnière antiadhésif et faites cuire à 180 °C pendant 35 minutes.
Après la cuisson, plantez une pique dans la génoise au cacao : si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
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Pour cette recette, vous pouvez utiliser nos moules antiadhésifs et plaques de cuisson, disponibles dans notre boutique.
À bientôt !
