香草荚怎么用：切开与取籽方法

香草的独特香气用于许多配方。很多人担心不会处理，下面介绍如何使用香草荚。

先说明香草荚是果实，来自原产于墨西哥、种植于热带地区的兰科植物。原文列出2类香草荚：精油含量丰富的马达加斯加波旁香草，以及荚体较大、肉质较厚并带甜香的塔希提香草。

了解香草荚的大致特点后，下面看看如何使用。

先把香草荚放在砧板上。

用刀尖沿香草荚纵向划开。

再用刀尖刮出荚内的果肉，收集其中的香草籽。

刮出的果肉可以加入配方；剩下的豆荚香气较弱，但可在加热时一同使用，之后再取出，例如制作卡仕达酱时可放入正在加热的牛奶中。