Esta crema pastelera de avellana se prepara con leche, yemas, azúcar, harina y aroma de avellana. Puedes usarla para rellenar tartas o servirla con galletas. El sabor a avellana procede del aroma; esta receta no añade avellanas ni pasta de avellana.
Ingredientes de la crema pastelera de avellana
- 30 g de harina
- 100 g de azúcar
- 4 yemas
- 1/2 litro de leche
- aroma de avellana
Sigue las indicaciones de dosificación del envase del aroma que utilices.
Preparación
- Vierte la leche y el aroma de avellana en un cazo y lleva a ebullición, durante unos 5 minutos.
- Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar. Añade poco a poco la harina tamizada y mezcla bien.
- Añade la leche sin dejar de remover.
- Pasa la mezcla a un cazo y cocina, removiendo continuamente, hasta que la crema espese.
Enfriamiento y conservación
Enfría rápidamente la crema en un recipiente poco profundo. Refrigérala antes de 2 horas desde la preparación, o antes de 1 hora si la temperatura ambiente supera 32 °C. No esperes a que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Mantén el frigorífico a 4 °C o menos y cubre con film alimentario apto para el contacto con la crema.
Indicaciones de la FDA sobre enfriamiento y refrigeración
Conserva la crema tapada en el frigorífico durante un par de días, con enfriamiento rápido y manipulación higiénica. Este plazo no garantiza la seguridad si la crema ha permanecido demasiado tiempo fuera del frigorífico.
Cómo utilizar la crema
Una vez fría, la crema pastelera aromatizada con avellana puede servirse con galletas o utilizarse para rellenar tartas.
