Gelato con latte di soia: ricetta vegana

Gelato con latte di soia: ricetta vegana con e senza gelatiera

Risposta breve: questa ricetta usa 200 ml di latte di soia, 200 ml di panna vegetale e 150 g di zucchero di canna. È senza latte vaccino, ma non è “senza panna”: contiene panna vegetale. Si può preparare con la gelatiera oppure nel freezer, mescolando il composto come indicato più avanti.

Il gelato di soia fa ingrassare?

Non è corretto dire che un singolo alimento “non fa ingrassare”: contano ingredienti, porzione e bilancio energetico complessivo. Il valore calorico cambia in base al latte di soia e alla panna vegetale scelti, quindi va calcolato dai prodotti realmente usati. L’OMS richiama equilibrio e moderazione; inoltre non raccomanda di usare dolcificanti non zuccherini, inclusa la stevia, come strategia automatica per il controllo del peso. Per diabete, allergie o altre esigenze cliniche è necessario verificare le etichette e seguire le indicazioni del professionista sanitario.

La raccomandazione OMS sui dolcificanti non zuccherini per il controllo del peso è condizionata e non riguarda le persone con diabete preesistente.

Raccomandazione OMS sui dolcificanti

Ingredienti per il gelato con latte di soia

200 ml di latte di soia
200 ml di panna vegetale
150 g di zucchero di canna

Come prepararlo con la gelatiera

Inserite gli ingredienti nella gelatiera e lasciatela lavorare per circa mezz’ora, come previsto dalla ricetta. Il risultato va valutato in base alla consistenza e alle istruzioni della macchina: questo tempo non rappresenta la durata del metodo nel freezer.

Gelato di soia senza gelatiera: il metodo nel freezer

Mescolate gli ingredienti con un frullatore, versate il composto in un recipiente e mettetelo nel freezer. Mescolate ogni 15 minuti, come indicato nella ricetta, fino a ottenere la consistenza desiderata. Il tempo totale nel freezer non è specificato; non coincide con la mezz’ora indicata per la gelatiera.

È senza panna o senza zucchero?

Questa ricetta è senza latte vaccino, ma contiene panna vegetale e 150 g di zucchero di canna. Non è quindi una ricetta senza panna né senza zucchero. Per una preparazione vegana, verificate che la panna scelta sia interamente vegetale; in caso di allergie, controllate gli ingredienti e le indicazioni in etichetta.

Preparati per gelato alla soia

Qui trovate i preparati alla soia già collegati e il catalogo generale dei preparati per gelato. Per quantità d’acqua, ingredienti da aggiungere e modalità di lavorazione seguite le istruzioni del preparato scelto: non applicate automaticamente a tutti i prodotti il metodo della ricetta casalinga.

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