Articoli e ricette del Magazine Tutto Pasticceria dedicati a “Gelateria”: scopri preparazioni, tecniche e approfondimenti raccolti in questa sezione.
Gelateria a Km 0 Preparare un prodotto di altissima qualità in partenza vuol dire avere una cura maniacale degli ingredienti, quindi trovare le migliori che possono essere reperite personalmente dal produttore per avere garanzia di qualità, freschezza e genuinità. Così nasce la filosofia dei prodotti a Km 0, ed anche i gelati si sono buttati […]
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Oggi giorno i consumatori scelgono sempre di più di passare ad un’alimentazione biologica sia per un fattore salutistico sia per il rispetto dell’ambiente, infatti il mercato dei prodotti biologici negli ultimi anni ha avuto un incremento del 8%. Si tratta dunque di prodotti freschi, genuini e di livello nutrizionale elevato. E allora visto che il […]
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La torta gelato è il dessert perfetto per l’estate, ottimo per ogni avvenimento importante della vostra vita, compleanni, anniversari o semplicemente per arricchire una cena tra amici. Per torta al gelato, naturalmente, si intende una torta che come farcitura utilizza del gelato, e vedremo che è possibile preparala in casa in modo semplice. La base […]
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Gelato cremoso allo yogurt : ricetta facile e veloce Il gelato allo yogurt è uno dei gusti di gelato più semplici e più buoni, la sua preparazione è facile e veloce. Il gelato allo yogurt è già strepitoso da gustare da solo ma è perfetto per essere abbinato a della frutta fresca, ad un topping […]
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Gelato con latte di soia : vegan Oramai sono ben note le caratteristiche del latte di soia, che oltre a poter essere consumate da chi è intollerante al lattosio contengono un’alta percentuale proteica, non da sottovalutare neanche il fatto che utilizzando il latte di soia si può preparare un ottimo gelato vegano. Molto spesso il […]
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Gelato senza Zucchero : come si prepara? Il gelato è un alimento con un’alta quantità di zuccheri che lo ha reso un alimento anti-diabetici. Oltre agli zuccheri presenti nel gelato, c’è da considerare il fatto che si tratta di un alimento freddo, quindi tende a rallentare la digestione con il conseguente aumento della glicemia, quindi […]
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Come posso fare il gelato in casa senza gelatiera? Il gelato è uno dei dessert più conosciuti e amati al mondo, ma avete mai provato a prepararlo in casa? Infatti è possibile preparare un buon gelato in casa anche senza la gelatiera basterà avere un robot da cucina o un frullatore. Ora vedremo diversi modi […]
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Storia del gelato artigianale Quando si parla del gelato è davvero difficile dare una paternità a questo prodotto, quel che sappiamo per certo è che forme di gelato veniva gustato fin dall’antichità. Uno dei primi “gelati” ci arriva da un poeta Greco del 500 a.C, dove racconta che venivano preparate bevande con succo di limone, […]
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Cos’è il neutro per gelati ? Il neutro per gelati è un addensante utilizzato nella preparazione del gelato insieme all’aggiunta di latte o zucchero, il suo compito è quello di dare consistenza e corposità al gelato. Il neutro per gelato può essere di tendenzialmente di due tipi: per i gelati a base cremosa come il […]
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