不用冰淇淋机制作冰淇淋：简要说明
在家不用冰淇淋机也有三种方法：搅打已经冷冻的水果；使用冷冻的牛奶和淡奶油冰块；或者在冷的不锈钢碗中手工搅拌混合物。前两种方法很快；手工方法需要大约每 20 分钟搅拌一次，持续 5–6 小时。
适合处理冷冻原料的料理机或搅拌机可以做出应立即食用的冰淇淋。不锈钢碗方法需要更长时间，但能制作不同口味，并可保存到第二天。
使用手持搅拌棒时，只处理符合设备说明的混合物。如果制造商没有明确允许，不要强行搅打坚硬冰块或完全冷冻的水果。
使用料理机自制冰淇淋：配方
不用冰淇淋机制作水果冰淇淋的配方与步骤
使用料理机制作冰淇淋几乎可以立即完成，唯一需要提前做的是把选好的水果冷冻起来。
- 可以选择自己喜欢的水果，例如混合莓果、草莓或覆盆子并将其冷冻；如果水果较大，要在冷冻前切成小块。
- 选好的水果在冷冻室冻好后，几分钟内就能制作即时冰淇淋。
- 只需将冷冻水果（500gr）、酸奶原味（250 gr）、淡奶油液态（150 gr）和糖按口味加入料理机。
- 然后启动料理机，搅打至混合物达到所需稠度；注意不要搅打过久，否则可能全部融化。
冰淇淋做好后应立即食用；缺点是不能保存，因为放回冷冻室会冻成坚硬的冰块。
使用冰格和搅拌机自制冰淇淋
这也是一种可以快速制作多种口味冰淇淋的方法。虽然需要少量提前准备，但之后随时都能在几分钟内吃到冰淇淋。
- 取冰格，倒入等量的牛奶和淡奶油，然后放入冷冻室。
- 准备工作到这里就完成了。接着选择想要的冰淇淋口味和水果，把水果以及冷冻的牛奶和淡奶油冰块放入搅拌机。
- 搅打至合适的稠度，冰淇淋即可食用。
用不锈钢碗自制冰淇淋
这种方法不像前两种那样即时，但优点是可以制作任意口味的冰淇淋，并能放在冰淇淋容器中保存到第二天。
选择任意一份原本需要冰淇淋机的冰淇淋配方。
混合物准备好后，倒入事先在冷冻室冷却过的不锈钢碗中。
混合物倒入碗后，把整碗放进冷冻室。
之后大约每隔 20 分钟取出碗并搅拌内容物，以打碎冰晶。
持续这样操作 5-6 小时后，冰淇淋应达到合适稠度；可以立即食用，也可以装入冰淇淋容器，在冷冻室保存到第二天。
如果有冰淇淋机，制作会更简单；也可以使用我们的冰淇淋基底粉，它们专为家庭和专业冰淇淋制作设计。
搅拌机、料理机还是手持搅拌棒？
- 料理机：最适合切成小块的冷冻水果。
- 搅拌机：如果型号适用，可处理冷冻原料和一部分奶油类原料。
- 手持搅拌棒：更适合已经软化的混合物；处理坚硬原料前务必查看说明书。
无论选择哪种方法，都要迅速操作并立即食用即时冰淇淋；如果需要更稳定的稠度，则采用不锈钢碗手工搅拌的方法。
含鸡蛋配方的安全
如果选择含鸡蛋且没有充分加热步骤的冰淇淋配方，请使用巴氏杀菌鸡蛋或蛋制品。这是 FDA 对自制冰淇淋的安全建议。
