馬斯卡彭奶油夾餡 Pandoro 是一款聖誕甜點，可用糖粉、綠色糖粒與小型聖誕場景裝飾完成造型。
裝飾可參考 Tutto Pasticceria 目錄中的三件式糖製聖誕場景。使用前請以目前商品頁與標籤為準，核對庫存、配料、過敏原、尺寸及是否可食用。
馬斯卡彭夾餡 Pandoro 與糖製聖誕場景
完整性說明：下方歷史食譜提到蛋白與蛋黃，卻沒有註明雞蛋數量。我們不會推測或編造此用量；製作前必須核對一份完整、可靠的食譜。
安全說明：奶油餡不經加熱。對於生食或未充分加熱的配方，FDA 建議使用經認可處理的帶殼雞蛋或巴氏殺菌蛋製品。奶油餡與成品應冷藏，並避免交叉污染。
時間說明：歷史標題中的「5 分鐘」不是總製作時間。原食譜卡的 10 分鐘也只是尚未驗證的歷史資料；切割、填餡、裝飾與安全操作仍需要額外時間。
糖製耶穌誕生場景夾餡 Pandoro
作者：
準備時間：
總時間：
Pandoro 內填馬斯卡彭奶油餡，並以糖製耶穌誕生場景裝飾。成品含蛋、乳與麥質，須全程冷藏。
材料
- 500 gr 馬斯卡彭起司
- 6 湯匙細砂糖
- 稍微加糖的咖啡；使用前應完全冷卻
- 糖粉
- 綠色糖粒
- 可在原文商店購買的糖製耶穌誕生場景；使用前依目前標示核對成分、過敏原與可食性。
做法
- 先準備馬斯卡彭奶油餡。原文材料表漏列蛋及其用量，因此這份食譜並不完整；必須先從可靠的完整配方核對用量，並只使用經巴氏消毒的帶殼蛋或經巴氏消毒蛋製品，未核對前不要製作。
- 依核對後的完整配方，將經巴氏消毒蛋白加一小撮鹽打發並放置一旁；蛋液與乳製品須保持冷藏並避免交叉污染。
- 依完整配方攪打經巴氏消毒蛋黃與糖，加入馬斯卡彭，最後由下往上拌入蛋白。這是非加熱奶油餡，不可使用未經巴氏消毒的生蛋。
- 切開 Pandoro，先保留頂部第一片星形麵包，再挖空內部。刀具應在穩定表面使用並遠離兒童。
- 以切出的 Pandoro 層做成底部，並沾上已冷卻的咖啡。
- 開始填入馬斯卡彭奶油餡。
- 依同樣方式持續到最後一層，並盡量縮短成品在室溫放置的時間。
- 以糖製耶穌誕生場景與綠色糖粒裝飾，再撒少量糖粉作為雪景，夾餡 Pandoro 即完成。隨即加蓋冷藏，食用前移除所有非食用部件。
若想觀看糖製耶穌誕生場景 Pandoro 的逐步影片食譜，可前往原文的 YouTube 頻道。影片不能補足材料表遺漏的蛋用量，仍須先核對完整可靠配方。
