你知道 Cream Tart 奶油塔嗎？
這個名字或許不熟悉，但你一定看過許多烘焙愛好者製作漂亮的數字造型蛋糕，並搭配優雅精緻的花卉裝飾。
這款2018 年流行蛋糕可使用餅乾、甜酥塔皮、千層酥皮或海綿蛋糕作為基底，再擠上柔軟滑順的白色奶油。
無論情人節、生日或特別紀念日，都很適合準備這款蛋糕。
再以食用花卉裝飾；若使用非食用花材，必須與食品完全隔離，並加入蛋白霜碎片與馬卡龍。
10 人份 Cream Tart 材料
餅乾塔皮：
800 g 00 麵粉
200 g 糖粉
5 顆蛋黃
400 g 奶油
半顆檸檬的磨碎外皮
香緹鮮奶油材料
1 l 牛奶
6 顆蛋黃
120 g 細砂糖
150 g 玉米澱粉
半顆檸檬的外皮
500 ml 鮮奶油
裝飾材料
草莓，適量
新鮮花卉，適量
馬卡龍，適量
甜酥塔皮作法：
- 依照平常方式揉合所有材料，再用我們的模具裁切塔皮；若想改用海綿蛋糕，也可使用烤箱用烤模圈。
- 製作香緹鮮奶油：加熱牛奶與檸檬皮。將雞蛋、糖與麵粉攪打均勻，再拌入牛奶；煮至濃稠，最後加入打發鮮奶油。
- 用擠花袋裝飾蛋糕，放上美味馬卡龍，再搭配草莓與蛋白霜。
所有材料都可在我們的商店找到。試做這款人氣蛋糕，並把照片傳給 @tuttopasticceria 或加上 #tuttopasticceria；精選作品會刊登在 Facebook 專頁或本部落格。
這款蛋糕使用了：
想看我們的朋友 Francesca 示範，可播放下方影片。
Cream Tart 變化作法：
- 可用海綿蛋糕製作柔軟版本。
- 可在奶油餡中加入馬斯卡彭，使口感更柔滑。
- 可在塔皮中加入橙香或其他香料，增添風味。
- 可用巧克力糖果裝飾。
- 使用心形烤模圈，就能做出適合情人節的造型。
