Agneau en pâte d’amande pas à pas
Préparons un agneau en pâte d’amande, pas à pas avec des photos et des explications.
Commencez par préparer la pâte d’amande avec de la farine d’amande, du sirop de glucose, du sucre et les autres ingrédients indiqués ci-dessous.
Voici la recette de la pâte d’amande sicilienne.
1 kg farine d’amande
500 gr de sucre glace vanillé
100 gr sirop de glucose
70 gr d’eau
Moules en plâtre pour fruits de Martorana
Feuilles décoratives prêtes à l’emploi pour fruits de Martorana
À l’aide d’un Bimby, d’un mixeur ou d’un pétrin, mettez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez à la vitesse 4-5, sans utiliser une vitesse trop élevée.
Laissez reposer la pâte quelques minutes et préparez le moule d’agneau en plâtre.
Recouvrez le moule de film alimentaire pour éviter que la pâte d’amande n’y colle.
Placez la pâte d’amande à l’intérieur, pressez bien et retirez l’excédent qui se forme lorsque vous réunissez les 2 parties du moule.
Démoulez l’agneau et retirez l’excédent de pâte avec un couteau.
Posez l’agneau sur un plateau et laissez-le sécher quelques jours.
Colorez l’agneau avec des colorants alimentaires en poudre.
Où acheter des moules en plâtre pour la pâte d’amande ?
Pour préparer cet agneau en pâte d’amande, vous pouvez utiliser les produits ci-dessous. Cliquez pour accéder à notre boutique.
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