L’arôme de vanille est un arôme utilisé dans de nombreuses recettes avec un parfum unique. Cependant, beaucoup de gens ont peur de l’utiliser, mais aujourd’hui nous découvrons comment l’utiliser. baies de vanille.
Commençons par expliquer que la baie de vanille est la fruit d’une orchidée originaire du Mexique et cultivée dans des régions tropicales, il y a 2 types de baies, le Bourbon de Madagascar très riche en huiles essentielles, et le Tahiti très grand et charnu avec un arôme sucré.
Maintenant que nous avons une idée générale sur la vanille baie nous voyons comment l’utiliser.
Commençons par prendre la baie de vanille et la pencher sur une coupe.
Avec un couteau avec la pointe faire une gravure sur sa longueur.
Avec l’extrémité du couteau racler toute la pulpe intérieure de la baie pour récupérer la graines.
La pulpe résultante peut être utilisée dans vos recettes, alors que la gousses même si elle n’est pas très aromatisante peut être utilisée au stade de cuisson et être ensuite enlevée, par exemple dans un crème pâtissière peut être ajouté au lait pendant le chauffage puis extrait.
