Descubre artículos de Tutto Pasticceria Magazine sobre «Cómo hacer»: recetas, técnicas y consejos prácticos de repostería.
Si quieres preparar huevos o bombones de chocolate, tendrás que templarlo. La técnica permite que la manteca de cacao cristalice correctamente y produce un chocolate que no se rompe con facilidad, pero se funde agradablemente en la boca […]
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La nata para cocinar, la nata para montar y la mantequilla se utilizan mucho tanto en cocina salada como en repostería. No todos saben que también se pueden hacer en casa de forma sencilla. Veamos cómo, empezando por la nata casera […]
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Para conseguir bases de masa quebrada tan limpias como las de una pastelería, el secreto es el horneado a ciegas. La técnica sirve tanto para masa quebrada como para pâte brisée, ambas ricas en mantequilla y propensas a deformarse al hornearse […]
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El bizcocho es la base de innumerables tartas, pero muchas personas temen cortarlo aunque la operación sea sencilla. Dividirlo en 2 o tres capas depende de su altura. Espera siempre a que se enfríe por completo antes de cortarlo; recomendamos […]
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El caramelo puede transformar un postre: vertido sobre panna cotta, helado o un bizcocho de corona, aporta un acabado delicioso. Muchas personas creen que hacerlo en casa es difícil, pero el método resulta sencillo. Con un poco de atención, prepararás rápidamente […]
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¿Cómo se colorean rápidamente los huevos de Pascua? Aquí tienes consejos para decorar y teñir tanto los de chocolate como los clásicos huevos cocidos. Colorear huevos cocidos para Pascua Desaconsejamos las témperas y los rotuladores. Si el huevo sigue dentro de la cáscara […]
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¿Cómo se utiliza una vaina de vainilla? Procede de una especie de orquídea y se emplea a menudo en repostería; sus pequeñas semillas tienen un aroma delicado e intenso. ¿La has probado en tus postres? Si no sabes cómo abrirla o usarla, lee nuestra guía completa […]
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Cómo hacer caramelo: receta fácil para decoraciones independientes El control de la temperatura es importante, pero la receta resulta adecuada incluso con poca experiencia. Para el caramelo casero necesitas 350 g de azúcar, 150 g de agua y un cazo de fondo grueso […]
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