Los orígenes de Halloween
La palabra Halloween procede de la contracción de la expresión inglesa «All Hallows Eve», que significa
la víspera de Todos los Santos. El artículo original relaciona esta fecha en la Irlanda celta con el final del verano y describe los colores tradicionales como
el naranja, que representa la cosecha y el final del verano, y el negro, que simboliza la oscuridad
del invierno que se aproxima.
Según la leyenda, los espíritus errantes de quienes habían muerto durante el año regresaban la noche del 31 de octubre en busca de un cuerpo que poseer durante el año siguiente.
En este relato, los habitantes de los pueblos no querían ser poseídos: apagaban los fuegos de las chimeneas para que sus casas resultaran frías e inhóspitas,
se disfrazaban de monstruos y recorrían las casas para asustar a los espíritus que encontraban.
Para organizar una buena fiesta de Halloween, empieza por crear el ambiente adecuado.
¿Qué mejor centro de atención que una divertida tarta de Halloween decorada con fondant?
Tarta de Halloween cubierta de fondant
Primero prepara la base de la tarta. Puedes
utilizar bizcocho; el artículo original anuncia una receta de bizcocho para una publicación posterior.
Por comodidad, este tutorial utiliza el bizcocho preparado enlazado en el artículo original.
El artículo original indica que el bizcocho de la tienda se prepara fresco antes de enviarlo.
Estos son los utensilios e ingredientes necesarios para la tarta de Halloween.
Utensilios e ingredientes
- Fondant naranja, negro y blanco
- Alisador de fondant
- Rodillo para extender el fondant
- Bizcocho preparado
- Herramientas de modelado con punta de bola para fondant
- Crema para rellenar la tarta
- Líquido de calado sin alcohol para el bizcocho
- Manga pastelera
Preparación de la base
Corta el bizcocho en capas con un cuchillo de hoja larga y forma discos de diferentes diámetros para conseguir la forma redondeada de una
calabaza. Puedes colocar dos discos más grandes en el centro y otros más pequeños y finos arriba y en la base. Basta con una diferencia de diámetro de 2 o 3 cm.
Humedece los discos de bizcocho con el líquido de calado sin alcohol para que queden más suaves.
Utiliza una manga pastelera para repartir el relleno uniformemente entre las capas de bizcocho.
Capa recogemigas
Para conseguir una cobertura de fondant lisa, aplica primero una capa recogemigas, conocida como «crumb coating»:
sirve para corregir irregularidades y retener las migas, el sabor y la humedad del relleno del bizcocho.
Para que el fondant se adhiera a la tarta, el tutorial original propone una capa intermedia, por ejemplo de ganache de chocolate, crema de mantequilla o nata montada.
Con una espátula, extiende la crema de mantequilla o la cobertura elegida sobre la tarta. Cuando la mantequilla se haya endurecido, puedes aplicar una segunda capa.
Cobertura de fondant
Con un rodillo, extiende el fondant naranja en un círculo suficientemente grande para cubrir toda la tarta.
Coloca el fondant extendido sobre la tarta. La lámina debe ser algo más grande que la tarta; corta el sobrante con un cuchillo.
El fondant sobrante en la parte inferior permite crear pliegues en la base de la tarta.
Utiliza la herramienta de bola para marcar líneas verticales en el fondant y reproducir los surcos de la calabaza.
Extiende el fondant negro en un cuadrado fino y recorta los ojos, la nariz y la boca de la calabaza.
Con otra porción de fondant negro, forma un cono y un círculo para el sombrero de bruja. Para hacer el
borde gris del sombrero, mezcla un poco de fondant blanco con un trozo de fondant negro hasta obtener
el color gris. Añade un cordón rizado de fondant amarillo para terminar la tarta de Halloween.
Un tutorial sencillo para una tarta vistosa. La receta original no indica cantidades de fondant porque la cantidad
necesaria depende del tamaño de la tarta que quieras preparar.
