Recetas, técnicas e historias del laboratorio
Escuela de pastelería

Cómo pesar ingredientes sin báscula

Cómo pesar ingredientes sin báscula Medir sin báscula ahorra tiempo y permite utilizar cucharadas y cucharaditas para cantidades pequeñas que algunos aparatos no detectan. También puedes medir los ingredientes con tazas y vasos […]

De la receta libro Tutto Pasticceria
Lectura1 min
Publicado12/11/2015
Artículo

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Peasing Ingredientes Sin Libra

 

Cómo hacer enrediente sin equilibrio

Ingredientes de arveja sin Libra te ahorra tiempo, y usa cuchara y cuchara rápidamente para pesos pequeños que a veces la escala no puede pesar.

Además de pesar los ingredientes con cucharas y cucharas sin escala, también puede utilizar tazas y vasos..

Para los líquidos, sin embargo,:

  • 1 cucharada de café = 5 ml.
  • 1 cuchara de té = 10 ml.
  • 1 cucharada = 15 ml.
  • 1 taza de licor = 30 ml.
  • 1 taza de café = 50 ml.
  • 1 taza de té = 150 ml.
  • 1 vaso de mesa media = 200 ml.
  • 1 taza de café = 250 ml.

Pero si no tengo un ingrediente en la casa y quiero hacer lo mismo dulce sustituyendolo?

Aquí hay algunas buenas soluciones..

Ingredientes de sustitución con similares

Crema agria: Montar una taza de crema fresca, añadir una cucharadita de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal.

Latticello: Mezclar 1/2 taza de leche, 1/2 taza de yogur y una cucharadita de jugo de limón. Deja que repose a temperaturas de la habitación durante 5 minutos antes de usarlo, tendrás los lácteos listos en poco tiempo.

Azúcar marrón / azúcar morena: Mezcle una taza de azúcar blanco con una cuchara de melaza.

 

 

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