La crema cocinada una cuchara de pastel entre los más apreciados
y conocido en Italia y en el mundo. Tanto por la simplicidad de la preparación y la elegancia de la presentación, y por su gusto delicado.
Los orígenes de la receta de este dulce son Piamonte en los primeros 900.
Hay muchas variaciones de la crema horneada, chocolate, almendras, Café.
Para los intolerantes de jalea y vegetarianos existen crema horneada sin gelatina en hojas.
La crema horneada puede cubrirse con muchos jarabes o salsas:
chocolate fundido, caramelo, sirope de fresa u otro cremas y topping, y decorado con fruta fresca de temporada.
Un método rápido para disfrutar rápidamente de nuestra crema horneada es comprar una preparación lista.
Preparación con crema preparada:
- Calentamos 500 ml de leche evitando hervirla con 500 ml de crema fresca.
- Agregue la preparación lista del sobre y hacemos espesar en el fuego durante 5 minutos.
- Vivimos la crema al horno en las tazas (unas 14 porciones) y ponemos en el refrigerador durante 3 horas.
Capacidad para comprar listo para la crema horneada profesional en nuestra tienda online:
https://www.tuttopasticceria.it/preparati-pronti/preparato-pronto-per-panna-cotta.html
Veamos ahora. la receta de la crema al horno, sin el uso de la preparación lista.
Cómo preparar la crema hornada en la casa:
- Ingredientes para 4 porciones de 150 ml
- Crema fresca líquido 500 ml
- 1 Bacchus de vainilla
- Gelatina en hojas de peso 8 g
- Peso de azúcar 80 g
Preparación
- Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10/15 minutos
- Abremos la vainilla y extraemos las semillas.
- Ahora ponemos en una olla la crema líquida, agregamos 80 g de azúcar.
- Aromáticamos todo con semillas de vainilla y también insertamos la cápsula
- Calentamos en fuego lento, evitando hervir la preparación, una vez cerca del hervidor apagamos el fuego y quitamos el pod, ten cuidado de no quemar.
- Una vez que la gelatina se suaviza, desatrémosla y sin apretarlo demasiado.
Ahora podemos añadirlo en la olla con crema caliente. Vamos a mezclar con una cuchara
o un látigo manual hasta que la gelatina se disuelva completamente y se amalgama. - Ahora tomamos nuestros moldes de 4 150 ml y verter la crema al horno.-
- Ahora podemos poner la crema al horno en el refrigerador durante unas 5 horas.
- Antes de extraerlo y servirlo, para facilitar la extracción es mejor sumergirse en los moldes durante algún tiempo en el agua hirviendo.
Conservación
La crema horneada debe consumirse lo antes posible, si quieres conservarla, puedes ponerla en el refrigerador
por un día a lo sumo, tenga cuidado de ponerlo en un recipiente hermético.
También podemos congelarlo y luego podemos desviarlo en el refrigerador.
