意式奶冻是最受欢迎的
意大利勺食甜点之一，在意大利和世界各地都很知名。它制作简单、摆盘优雅，味道也很细腻。
起源原文称这款甜点配方源自皮埃蒙特，可追溯至900年代初。
意式奶冻有许多变化，例如巧克力味、杏仁味、咖啡味。
对于原文所说不适合明胶的人群以及素食者，也有不使用鱼胶的意式奶冻。
意式奶冻可以搭配多种糖浆或酱汁：
融化巧克力、焦糖、草莓糖浆或其他奶油酱和淋酱，也可用当季新鲜水果装饰。
想快速享用意式奶冻，可以使用即用预拌粉。
使用意式奶冻即用预拌粉：
- 加热500毫升牛奶和500毫升鲜奶油，避免煮沸。
- 加入袋装预拌粉，在火上搅拌增稠5分钟。
- 把奶冻倒入小杯（约14份），冷藏3小时。
可购买专业意式奶冻即用预拌粉，商品位于我们的在线商店：
https://www.tuttopasticceria.it/preparati-pronti/preparato-pronto-per-panna-cotta.html
下面介绍意式奶冻基础配方，不使用即用预拌粉。
怎样在家制作意式奶冻：
- 制作4份、每份150毫升所需原料
- 500毫升液态鲜奶油
- 1根香草荚
- 8克片状明胶
- 80克糖
制作步骤
- 片状明胶在冷水中浸泡约10/15分钟。
- 剖开香草荚，刮出香草籽。
- 液态鲜奶油倒入小锅，加入80克糖。
- 加入香草籽调味，也把香草荚放入锅中。
- 小火加热，避免煮沸；接近沸点时关火并取出香草荚，注意避免烫伤。
- 明胶变软后沥水，不要过度挤压。
随后把明胶加入热鲜奶油中，用勺子
或手动打蛋器搅拌，直至明胶完全溶解并混合均匀。 - 把意式奶冻倒入4个150毫升模具。
- 冷藏约5小时。
- 脱模并食用前，可把模具短暂浸入热水，帮助脱模。
保存
原文建议意式奶冻现做现吃；如需保存，可放入冰箱，
最多保存一天，并放在密封容器中。
原文还称可以冷冻，食用前放入冰箱解冻。
