法式Crème Brûlée是一种法式勺食甜点，名称意为“烧焦的奶油”，源于表面形成的焦糖脆壳。下面介绍原文中的焦糖处理方法。
它以鸡蛋、淡奶油和香草制作，分装在小烤盅中。
奶油烤熟后，在表面撒上蔗糖，然后进行焦糖化。
这一操作有时令人担心，但原文称做法其实很简单。
如果有厨房用喷枪 工具，在表面移动加热，直至糖焦糖化。使用明火和高温工具时应遵循设备说明并注意安全。
如果没有厨房喷枪，可以放入烤箱，把烤盘置于尽可能高的位置，并启动烧烤功能。
几分钟后，糖会形成脆壳。Crème Brûlée完成后先放凉，再直接用烘烤时的小烤盅盛装。
