Ricette, tecniche e storie dal laboratorio
Gebäckschule

Crème brûlée karamellisieren

Crème brûlée ist ein französisches Löffeldessert; der Name „gebrannte Creme“ bezieht sich auf die karamellisierte Zuckerkruste. Heute erklären wir die richtige Fertigstellung. Die Creme aus Eiern, Sahne und Vanille wird in Portionsförmchen serviert. Auf ihrer Oberfläche […]

Dal ricettario di Tutto Pasticceria
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Pubblicato07/03/2018
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Die Crème Brûlée Es ist ein französischer Löffelkuchen, dessen Name verbrannte Sahne bedeutet, wegen der karamellisierten Zuckerkruste, die sich auf der Oberfläche bildet. Heute entdecken wir, wie man die Sahne brûlée reibt.

Es ist eine Creme aus Eiern, Sahne und Vanille, die in Monodosis in Kokosmünzen serviert wird.

Auf der Oberfläche dieser Creme einmal gekocht wird bestäubt werden Zuckerrohr Dass es sein muss karamellisiert.

Dies ist derjenige, der sich darüber Sorgen macht, ist andererseits wirklich einfach.

Wenn wir eine Kann Küche Übergeben Sie es einfach, bis der Zucker karamellisiert ist  

Wenn Sie nicht die Küche cannello haben, einfach in Ofen, wobei die Pfanne in die höchstmögliche Position und starten Sie die Funktion.

Nach ein paar Minuten hat der Zucker das Crosin erzeugt und Ihre Crème Brûlée ist bereit, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie direkt in den Kochkochs servieren.

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