什么是Rimini的SIGEP？
对于不了解它的读者，原文把Rimini SIGEP介绍为一场展会，汇集来自世界各地的冰淇淋师、糕点师、餐饮从业者和面包师。
文章记录当时举办至第39届、约有160000名参观者，并称行业专业人士在Rimini交流趋势、原料研究和新设备。
SIGEP赛事
原文称，这里除展示当时趋势外，也举行专业赛事并颁发行业荣誉。
文章记录在该届活动中，法国获得“冰淇淋世界杯”；Nicola Fiasconaro获得“2018最佳潘妮托妮”，Filippo Valsecchi获得青年糕点与巧克力世界锦标赛奖项，Anabelle Lacantonio赢得“Pastry Queen 2018”。
SIGEP的冰淇淋展区
文章称冰淇淋相关展示在当时受到较多关注。
原文把冰淇淋称为意大利产品，并讨论手工冰淇淋在美国和亚洲等市场的发展；此处仅呈现原文历史判断。
文章称当时的方向包括寻找更好的原料、研究面向不同需求的天然方案、关注食物不耐受，并尽可能保留手工生产；本地化不据此作健康或适用性保证。
原文还列出仙人掌果、Fior di Panda、Ciocco Panda和黑色冰淇淋等当时的新口味，并描述其原料与WWF保护理念之间的关联。
文章记录Tutto Pasticceria当时也携冰淇淋产品参展。
原文最后展示活动照片，并以期待下一届活动的语气结束。
