0 公里冰淇淋店
來源文章認為，要從一開始製作高品質產品，就需要仔細選擇原料，並盡可能向生產者直接採購。文章把新鮮度與原料特性視為重點。
這就是0 公里產品理念在冰淇淋領域中的應用。
原文指出，這種方式可支持小型在地農業、縮短運輸距離，也讓冰淇淋師依鄰近原料發展特色口味。
例如文章列舉卡塔尼亞的 Bronte 開心果、博爾扎諾的有機覆盆子，以及雷焦卡拉布里亞的佛手柑。
來源文章把縮短空運或卡車運輸與降低燃料消耗、排放連結；實際環境效益仍取決於完整供應鏈。這是其「零公里」理念的說明。
依季節採購表示全年口味不一定相同；原文認為產季水果能呈現較好的自然風味。
製作冰淇淋還有一項重要材料：牛奶。
文章以自由放牧、以牧草餵養的乳牛為例，並認為這會影響牛奶品質；本文不作額外營養或品質認證。
0 公里冰淇淋店案例
來源文章介紹的0 公里冰淇淋店案例之一，是Roberto Bonato的店。
文章稱他依循地方與季節選材，並在當時被介紹為首家「零公里冰淇淋店」。此稱號屬來源文章的歷史描述，不作為目前排名或認證。
原文指出，牛奶來自 Monte Baldo 的牧場，雞蛋來自帕多瓦地區的一家公司。
文章還列出鄰近 Trentino 的 Recioto di Soave、Passito di Custoza、Zevio 桑葚、Operano 梨、藍莓與其他莓果。
最後，原文提到店家花園自種醋栗、覆盆子、紅醋栗、無花果、野櫻桃與榅桲。
