有機義式冰淇淋的定義來自歐盟對有機生產與標示的規範，並不代表它必然具有較高的營養價值。
加工食品若以「有機」名義販售，其農業來源配料按重量計至少 95% 必須為有機配料；其餘 5%、食品添加物與加工助劑也受到明確條件限制。
什麼是有機義式冰淇淋？
製作流程可以與一般義式冰淇淋相近，但牛奶、雞蛋、糖、水果及其他農業來源配料必須符合適用規定。「有機」資格取決於合規與認證，不是只使用一兩種有機配料。
在歐盟境內生產的預包裝有機食品使用歐盟有機標誌時，標誌旁還須顯示驗證機構代碼，以及農業原料的產地說明。
有機標示不代表冰淇淋一定更營養、熱量更低或適合特定飲食需求。配料、過敏原與營養資訊仍須以個別配方或標籤為準。
對冰淇淋店而言，重點是原料具備可查證的追溯紀錄，並遵守生產、加工、儲存與標示規定。
