聖誕節期間常分成 Pandoro 派和 Panettone 派，但無論偏好哪一種，節日結束後都會遇到同一個問題：如何用完剩下的 Pandoro 或 Panettone。
如何利用剩餘 Pandoro
今天要談的是Pandoro。這款甜點源自維洛納，味道細緻，通常不搭配奶油餡或糖漬水果，只灑上糖粉享用。
Pandoro 雖然很好吃，但一直用同一種方式吃也可能膩；不妨重新設計食譜，嘗試新口味，也更容易用完家中的 Pandoro。
馬斯卡彭奶油夾餡 Pandoro
這個作法除了適合再利用一整個Pandoro，也可以在晚餐或節慶聚會中用不同方式端上桌。
材料
- 1 個完整 Pandoro，或使用剩餘 Pandoro；
- 400 gr 馬斯卡彭乳酪；
- 125 gr 糖粉；
- 1 茶匙香草香料；
- 1 小杯咖啡；
- 200 ml 新鮮可打發鮮奶油；
- 適量糖粉；
夾餡 Pandoro 的組合步驟
- 先製作馬斯卡彭奶油餡：把馬斯卡彭乳酪和糖粉放入碗中，用電動攪拌器一起打發。
- 加入咖啡並繼續攪打，直到形成滑順的奶油餡。
- 在另一個容器中打發鮮奶油，再拌入馬斯卡彭混合物；輕柔攪拌，直到材料均勻混合。
馬斯卡彭奶油餡完成後，接著進行Pandoro 的組裝。
- 將 Pandoro 橫切成約 3 cm 厚的片狀，形成由大到小的星形。
- 取最大的一片，抹上馬斯卡彭奶油餡。
- 再放上下一片星形麵包，讓尖角彼此錯開，形成立體造型。
- 依序疊到 Pandoro 用完，最後均勻灑上糖粉，夾餡 Pandoro 就完成了。
變化作法：Pandoro 提拉米蘇杯
如果手邊沒有完整 Pandoro，或想製作單人份，可以準備提拉米蘇杯。
可依照上述方式製作馬斯卡彭奶油餡，也可使用其他馬斯卡彭奶油配方。
將 Pandoro 切成小丁，在準備上桌的杯中鋪一層，再淋上幾茶匙咖啡稍微浸潤。
加入一層馬斯卡彭奶油餡，再交替放入 Pandoro 小丁與奶油餡，直到裝滿杯子。
最上層以馬斯卡彭奶油餡收尾，上桌前灑上少量可可粉。
