甜點烤箱溫度與烘烤指南
使用烤箱烘烤甜點或鹹食時，均勻受熱很重要。
烤箱溫度會依準備的食品而改變。
烤箱溫度會依準備的食品而改變。
你可能曾多次思考蛋糕應如何烘烤，以及該設定多少溫度。
以下整理原文提供的蛋糕與其他食品烘烤建議。
| 瓦斯烤箱 | 電烤箱 | 旋風烤箱 | 建議烘烤項目： |
|---|---|---|---|
| 1 | 100° – 120° | 100° – 120° | 原文列為加熱翻糖、蛋糕與甜點的設定。 |
| 2 | 170° | 130° – 160° | 較乾燥的蛋糕（例如環形蛋糕） |
| 2 | 180° – 190° | 150° – 170° | 海綿蛋糕、柔軟蛋糕與塔類 |
| 3 | 200° | 170° – 190° | 酥皮、泡芙麵糊與較乾燥的蛋糕 |
| 3-4 | 200° – 220° | 180° – 190° | 餅乾與小蛋糕 |
| 5-6 | 220° – 250° | 200° – 250° | 披薩、鹹派、義大利麵料理，以及肉類或魚類主菜 |
原文提供的甜點烘烤建議：
海綿蛋糕該怎麼烤？
需要膨發的甜點應放在烤箱較低層，避免膨脹時表面太快結皮。
什麼時候可以打開烤箱？
需要膨發的甜點較為敏感；原文建議在所需烘烤時間至少經過四分之三以前，不要打開烤箱。
如何檢查甜點是否烤熟？
將牙籤插入甜點中央；拔出時保持乾燥，即表示甜點已完成。
