香草莢怎麼使用？
這種香草莢屬於蘭科植物，經常用於糕點；莢內種子味道細緻、香氣濃郁。
你用過香草莢做甜點嗎？不知道如何使用或剖開？本文整理基本步驟。
香草莢的使用與剖開步驟
- 先在雙手間溫熱香草莢，剖開後種子會更容易取出。
- 壓平後放在砧板或工作檯上。
- 用鋒利小刀縱向切開香草莢，另一隻手將其固定。
- 用刀刃刮出種子。
- 種子可加入熱牛奶、卡士達餡與各式甜點。
剩餘香草莢怎麼利用？
刮出種子後的香草莢不要直接丟棄；除了料理用途，還可用於其他方式，以下是一些建議：
- 乾燥研磨：在烤箱中讓豆莢乾燥幾分鐘，再用調理機磨碎，可用來增添餅乾與麵糰的香氣。
- 製作香草糖：把糖與香草莢一起打碎，可得到香氣濃郁的香草糖粉。
- 為衣櫃與抽屜增添香氣：將剩餘豆莢放入黃麻或棉布小袋，用來為衣物增添香氣。
- 香草牛奶：文中建議把香草莢浸在熱牛奶中，使牛奶帶有甜美香氣；可用來製作奶油餡，也可直接飲用。
以下回答顧客常提出的一些問題。
- 一包香草醛等於一根香草莢嗎？不是；香草醛是人工化合物，風味與香草莢不同。
- 取出種子前需要把豆莢弄濕嗎？不需要；切開前不要把豆莢弄濕。
- 液態香草香料等同香草莢嗎？不是；兩者不同，香料是液態產品。
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