El bizcocho es la base de muchas tartas por capas. Cortarlo de forma uniforme puede parecer difícil, pero la operación es sencilla cuando está completamente frío y se sigue una guía nivelada.
La decisión de dividirlo en 2 o tres capas depende de la altura del bizcocho.
Espere hasta que el bizcocho se haya enfriado por completo antes de cortarlo; recomendamos prepararlo el día anterior.
Veamos dos métodos sencillos: el primero utiliza un cuchillo y el segundo, hilo de nailon o hilo de coser resistente.
Cómo cortar el bizcocho con un cuchillo
Para este método se necesita un cuchillo largo y fino y un cuchillo de mesa.
Con el cuchillo de mesa, marque una línea de referencia a la misma altura alrededor de todo el bizcocho.
Introduzca después el cuchillo largo y corte siguiendo la guía, procurando mantener siempre la misma altura.
Cómo cortar el bizcocho con hilo
Para cortar el bizcocho con hilo (de nailon o de coser resistente), empiece con la misma línea de referencia utilizada en el método con cuchillo.
Marque la guía con el cuchillo de mesa, coloque el hilo sobre la línea y páselo a través del bizcocho hasta completar el corte.
Conservación
El bizcocho cortado puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días, envuelto en film transparente para evitar que se endurezca.
